有關鮮奶的知識科普

鮮奶加工需要：貯存缸-飲料泵-受奶槽-冷熱缸-奶油分離機-脱氣機-調配缸-均質機-超高温滅菌機-板式換熱器-種子罐-發酵罐-殺菌機-自動灌裝機等設備。牛奶是微生物活動的天堂。據試驗在常温下把剛擠下的奶不做任何處理，過1......

慕斯是一種奶凍式的甜點；鮮奶蛋糕由優質的奶油、檸檬汁、巧克力和雞蛋等，混合至一起製作而成。慕斯是一種奶凍式的甜點，可直接食用或做蛋糕夾層。通常是加入冰淇淋與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油......

現在市場上賣得一般的新鮮牛奶，密度大概為1.03克/毫升，所以100克的話大概是97毫升。牛奶的比重，是指牛奶在15度時，一定容積牛奶的重量與同容積同温度的水的重量之比。牛奶的密度是指在20度時的牛奶與同體積的水的質量之比......

炸鮮奶可以用土豆澱粉。小麥澱粉、玉米澱粉這些都是可以的。炸鮮奶是一道來自廣東順德的色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。此菜外金黃、內潔白；外酥脆、內軟嫩。酥脆的外皮包裹着濃郁的鮮奶，炸鮮奶......

鮮奶不加熱能喝。一般在商場、超市買的鮮牛奶，都是經過廠家消毒、滅菌的，買回來就可以直接飲用，不需要任何處理，也可以加熱喝，但不需要加熱到非常燙，一般温熱就可以，鮮牛奶加熱的温度越高牛奶的營養流失就越嚴重。牛奶：牛奶是......

30克。炸牛奶是一道色香味俱全的名點，又稱炸鮮奶，屬於粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食，屬於甜點。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營養成分。本品温油炸後，外皮脆而不硬，內層鮮嫩可口......

鮮奶不可以冷凍儲存，牛奶的冰點低於水，平均為-1.5℃左右，牛奶結冰是由外邊向裏邊發展的。如袋裝鮮奶外圍先結冰，逐漸向中心部發展，最後結冰。牛奶結冰後，質量會受到嚴重影響。這時鮮奶中的蛋白質在冷凍條件下發生凝回，與奶中......

一、水晶奶皇餃。原料：生粉、澄面各250克，鹽3克，三花淡奶30克，豬油20克，奶皇餡200克。製作方法：1、生粉和澄面混合，加入鹽、三花淡奶、水調成漿，加入滾燙的開水把漿燙熟，加少許豬油揉光滑，即成水晶皮。2、將水晶皮面團切若干小......

當然，鮮奶是可以加熱的，但不能讓它的沸騰時間太長。不然牛奶裏的蛋白質會凝成難以消化的膠狀物，不利於吸收。所以牛奶加熱温度不宜過高。加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！當牛奶加熱到130攝氏度......

水果鮮奶撈的做法步驟如下：1、準備好果肉椰奶250毫升，煉乳20毫升，牛奶200毫升，適量的火龍果、芒果、獼猴桃、香瓜和西瓜。2、取一個小鍋加入果肉椰汁，再加入牛奶。3、煮至微冒泡關火，加入煉奶攪拌均勻。4、倒入一個大碗中，放......

1、所需食材有玉米澱粉50g，白糖30g，麪粉30g，牛奶250ml，水100ml。2、將玉米澱粉和麪粉混合，加入牛奶。3、將混合的澱粉放入鍋中，放入30g糖在鍋中加熱，不斷的攪拌至均勻。4、攪拌到糊狀拿出來倒入模具中，放入冰箱冷藏。5、冷藏......

鮮奶蛋糕不是動物奶油，鮮奶蛋糕時純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料共同打製成的奶泡，塗抹在蛋糕上，味道鮮美。因為鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比植物奶油更容易化。鮮奶蛋糕如果入口即化且水分比較多，那麼......

冬天鮮奶蛋糕室外可以放可以保存兩三天。鮮奶蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油，在室外時間過長容易發酸。而且蛋糕是由麪粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的......

光明新鮮牧場牛乳是鮮奶，屬於高温殺菌奶，不是高温滅菌奶，介於巴氏奶和滅菌奶之間。光明新鮮牧場牛乳的味道不屬於牛奶天然的味道，而是由於加熱時美拉德反應產生的風味物質帶來的。殺菌強度越大，這種風味就會越濃。這款牛奶......

鮮牛奶指巴氏奶，經過75～85攝氏度的巴氏消毒，鮮牛奶中的營養和活性物質豐富，不放冰箱保存，氣温在10度左右，可存放1天時間。氣温在20度左右，只能存放10小時，氣温在25~30度時，鮮牛奶能存放3~4小時。鮮牛奶放進冰箱保存，可以延長其......

最好的煮沸方法是採用“巴氏消毒法”：將牛奶加温至61、1攝氏度至62、8攝氏度之間半小時，或加温至71、7攝氏度時15至30分鐘。牛奶中含有豐富的蛋白質，加熱時呈液態的蛋白質微粒會發生很大變化。當牛奶到60至62℃時，就會出......

麪粉粘度不夠，不能代替澱粉。炸鮮奶做法：材料：消毒鮮牛奶500克、蛋白25克、澱粉250克、菠蘿香精0.1克、白糖150克、黃油50克、泡打粉25克、麪粉500克、臭粉5克、花生油1000克、鹽2、5克。步驟：1、牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香......

製作方法：1、準備食材：玉米澱粉50g、全脂奶粉10g、白糖、奶凍；2、把玉米澱粉、白糖、奶粉放入一個容器內倒入牛奶充分攪拌均勻，一定要保證沒有結塊才可以；3、攪拌奶凍液，一定注意要用小火熬製，最好用不粘鍋，熬製五分鐘左右，這......

鮮奶蛋糕是新西蘭奶油。鮮奶蛋糕是由優質的新西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋混合到一起製作出來的。蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑（通常......

鮮奶面膜可以3天敷一次或者一週敷2-3次，主要根據自身的肌膚狀況而定。牛奶面膜是有助美白的面膜。牛奶可以美容這一功效其實很早就已經被古人所掌握。牛奶浴這一念頭是由皇室貴族開始的。古羅馬帝國Nero的皇后Poppaea......

巴氏鮮奶在中國火不起來的原因有如下幾點：1、奶源，國內奶源不同於國外，使用巴氏殺菌方法處理的牛奶不如其他方式。2、殺菌方式，巴氏鮮奶採用低温殺菌工藝，但是國內冷鏈不發達，不利於巴氏鮮奶的存儲和運輸。3、競爭，國內做奶......

鮮牛奶保質期較短，一般為2天左右。保質期之所以這麼短，是因為為了保證牛奶上午營養成分和新鮮度。牛奶還另有純牛奶，純牛奶有超高温消毒、巴氏消毒和生鮮牛奶3種，消毒方式不同，保存條件不同，造成保質期長短不同。具體如下：1......

鮮奶蛋糕冬天能放3天，還要放在保鮮冰箱裏，所以最好現買現吃。鮮奶蛋糕是由優質的新西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋等，混合到一起製作出來的，這樣的蛋糕才會好吃。......

未變質的過期鮮奶不可以吃。過期牛奶當中就會含有大量的致病菌，如果喝了就容易引起急性胃腸炎和食物中毒，會嚴重損害身體健康。牛奶有自己的保質期，也就是飲用牛奶的最佳時期，因為牛奶中含有添加劑，如果是過期超過一週的牛......

鮮奶一般隔水加熱5～10分鐘左右。鮮奶營養豐富，含有多種維生素、礦物質，還含有多種人體所需的氨基酸，長時間高温加熱會破壞鮮奶中含有的活性物質，還可能變成凝固狀。牛奶：牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中......