有關豆腐湯的知識科普

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“......

龍頭魚豆腐湯用料：嫩豆腐適量、龍頭魚適量、生薑適量、葱適量、胡椒粉適量、料酒適量。做法步驟：1、豆腐切塊焯水；2、熱鍋冷油，煸香薑片；3、再把處理乾淨的魚放進稍微煎一下；4、加熱水，把焯好的豆腐一起倒進加雞精燒開，改中火......

隔夜番茄豆腐湯最好少喝或者不喝。主要原因：1、天氣炎熱，可能使湯品變質變味，如果吃了容易引起腸道方面的疾病。2、湯類食物含水量高，放在鍋裏會發生化學反應，從而產生有害物質，因此儘量少喝隔夜湯。3、食物隔夜放置，特別是......

1、去魚鰓：魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很乾淨，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的髒東西也特別多；2、浸泡魚頭：把去魚鰓的魚頭洗淨後，放在清水裏泡一段時間，在水裏加鹽去腥效果更好；3、醃製魚頭：把魚頭用米酒、紅葡......

根據自己喜好而定。豆腐是一種常見的豆製品，老豆腐又稱北豆腐，是用鹽滷來作為凝固劑，顏色略黃，其韌性和彈性較強；而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作為凝固劑，色澤潔白，相對口感比較嫩，煮鯽魚湯時用嫩豆腐和老豆腐都可以，根據自......

紫菜豆腐鮮茄湯具有清熱解毒，消滯利尿的功效，以下為製作菜品的步驟：1、準備紫菜2張，豆腐1件，番茄3個，鮮草菇100克，白菜200克，生薑2片，作為備用材料；2、鮮草菇用清水洗淨，用生薑兩片煮水，把鮮草菇放入飛水，撈起衝冷水後瀝乾水分備用......

1、準備菠菜100g，豆腐300g，香油、鹽、葱、生抽各10ml，水500ml。2、菠菜洗淨切段，豆腐切塊，葱切成葱花。3、水燒開後，放入豆腐煮3分鐘，加入菠菜，放入鹽、香油。4、再加入生抽，出鍋撒上葱花即可。......

不要。在做鯽魚豆腐湯時，裏面的豆腐不用先煎，直接放在魚湯裏面加熱至入味即可，煎過的豆腐不僅失去了原本的鮮嫩口感，而且不容易吸附鯽魚湯中的鮮味，但要注意直接放鯽魚湯中煮的豆腐很容易爛，所以煮的時間不宜過長，裝盤時不要......

1、白菜粉絲豆腐湯食材---白菜豆腐。白菜粉絲豆腐湯食材---粉絲。清洗好的白菜切成寸段備用。炒鍋熱鍋涼油六成熱放入葱姜炸香。放入切好的白菜翻炒。2、等白菜翻炒完全變色後加入雞湯燒開。加入雞湯或者水燒開打入豆......

主料：豆腐300g火腿腸80g輔料：鹽適量雞精適量奶粉適量牛奶豆腐湯的做法1.把豆腐、火腿腸切成小塊，奶粉衝兑好。2.把奶粉+豆腐+火腿腸，一起放進鍋中，煮開後加適量的鹽、雞精來調味。3.豆腐全部熱透即可出鍋。......

材料：榨菜100克、豆腐150克、鹽2克、醬油10克、大葱10克。做法：1、榨菜切成2公分正方形的薄片；大葱洗淨切成葱花。2、豆腐切2公分的丁狀。3、將高湯5杯倒入鍋中，再放入榨菜片煮開，並加入鹽及醬油調味。4、調味後盛出，撒上準......

食材：豆腐一塊、豬肉50g、幹香菇2朵、鹽少許、姜兩片、白胡椒粉少許、植物油少許、芝麻油少許、小葱一棵。步驟：1、豆腐泡鹽水後切塊；2、香菇泡發、切片，擠乾淨水肉洗淨切絲；3、熱鍋下油，放薑片，薑片微微變色時，入香菇和肉絲......

1、白菜切成小塊，豆腐切成小塊;2、蒜切片熗鍋炒白菜;3、鍋里加水大火燒開;4、水中加入豆腐燉煮;5、出鍋前加入生抽，鹽，芝麻醬，少量糖，調味即可。......

鯽魚豆腐湯：材料：鯽魚250克、嫩豆腐200克、猴頭菇、葱、姜、鹽，油、料酒做法：1、將魚去鱗、腮、內臟洗淨，瀝乾。2、豆腐切成1釐米厚、5釐米長、3釐米寬的塊。3、猴頭菇洗淨摘成小塊。4、將魚下油鍋煎至魚皮脱水，收緊，放入温......

步驟：1、把豆腐切成塊；把香菇切成薄片；胡蘿蔔切成絲；芹菜切成絲；葱切成葱花。2、起鍋燒油，放入豆腐翻炒，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開。3、加入香菇片、胡蘿蔔絲、芹菜絲，倒入適量的鹽，攪拌均勻。淋點水澱粉攪勻，撒上葱花即......

砂鍋豆腐湯，營養豐富，讓人一見就流口水。將腐竹洗淨泡30分鐘。腐竹切成段豆腐切成塊，油菜去頭。胡蘿蔔切成絲。鍋裏倒入清水，放入粉條，雞湯，胡蘿蔔，腐竹。開大火煮沸。最後倒入油菜、鹽、香油。......

子午豆腐湯用以下做法較好吃：材料：豆腐500克，豬肉180克，大蒜30克，生薑20克，香葱8克，老抽10克，生抽30克，料酒30克。做法：1、將豆腐切3釐米左右大小；2、肥肉和瘦肉分開，肥肉切片，瘦肉剁成肉末；3、將大蒜切碎，生薑切碎，香葱切段；4、豆腐冷......

1、開點火，用姜擦一下鍋，關火。2、魚頭鋪在鍋裏，再開火，等鍋慢慢地熱起來（注：還不要放油先，因為這一步是要用鍋的熱，把魚頭表面的水分烘乾，這樣一會煎就不會爆鍋爆得厲害，也不會油到處噴了，魚的表皮也能保存得比較好，不會因為高温......

製作食材：鯽魚，豆腐。調料：料酒15克，葱3克，姜1、5克，精鹽2克，味精2克，油適量，水。製作流程：鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。豆腐切塊備用。葱姜切細備用。熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。一面煎黃......

用料：金針菇、嫩豆腐、小番茄、葱、鹽、雞精、高湯、胡椒粉、葱。做法：1、金針菇洗淨中間切一刀，小番茄洗淨對切，豆腐劃幾刀，小葱洗淨切末；2、熱鍋加油，金針菇下油鍋煸炒，炒出水分，下小番茄煸炒；3、下豆腐，加高湯，加鹽，胡椒粉，燒開3......

這個與豆腐大小有關，豆腐切的大小正常二釐米立方體的豆腐丁，很容易熟的。豆腐魚湯，一般先熬魚湯，豆腐最後下，再煮六分鐘就可以上桌了，這樣豆腐不易碎塊。也有以喝湯為主的，可以把豆腐放入和魚一起煮，豆腐要大塊一些，大概半小時......

用料：鹹蛋黃適量，豆腐1盒，香腸1根，蟹柳1根，鹽適量，水澱粉少許，高湯適量，花生油適量，白胡椒粉適量。具體做法如下：1、將蛋黃蒸15分鐘，晾涼後用勺子背碾碎，將豆腐切城1釐米的小塊，放入沸水中，加1克鹽，泡5分鐘；2、將香腸切丁，蟹肉棒切絲，鍋......

做冬瓜豆腐湯需準備食材：冬瓜、豆腐、粉絲、鹽。一共3步，以下是做冬瓜豆腐湯的詳細操作：操作/步驟1、煮冬瓜冷水燒熱，放入切好的冬瓜，大火煮沸轉中火煮5分鐘。2、中火煮再放入粉條、嫩豆腐，中火煮5分鐘。3、調味出鍋加鹽調......

首先準備主要食材，生薑兩三片，大葱兩段，鯽魚一條，豆腐鯽魚的重量比例差不多是1:1；鯽魚收拾乾淨，用廚房紙把上邊的水分吸乾，平底鍋放油，油燒熱後，手提魚尾順着鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型，把燉鍋或者是砂鍋裏放開水，......

魚頭豆腐湯中加入薑絲即可去腥。材料：胖魚頭1000克、豆腐200克、油，鹽，醋適量、葱，姜，香菜適量、胡椒粉，蒜粒適量。做法：1、胖魚頭去除魚鰓和內臟，用刀颳去黑色內膜。2、葱切末，薑切片。3、起鍋倒油，油燒六七成熱。4、放入魚頭......