1克脂肪需要消耗9卡路里。卡路里是一個能量單位,具有熱量作用,定義為在1個大氣壓下,將1克水提升1攝氏度所需要的熱量,國際標準的能量單位是焦耳。
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液體的稱作油,而把常温下是固體的稱作脂肪。脂肪存在於人體和動物的皮下組織及植物體中,是生物體的組成部分和儲能物質。
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