酸辣粉的調料配方

1、主料：紅苕粉調料：生抽,醋,小葱,香菜,油（平時炒菜用的）,油炸黃豆,花生米,幹辣椒麪,高湯各適量

2、將小葱少許切成葱花，香菜切碎，待用。

3、油炸黃豆、花生米各少許，稍微弄碎待用。

4、辣椒麪放在不怕燙的碗裏，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。

5、然後把生抽少許、醋（稍微多放點）、碎花生、碎黃豆、油、葱花、香菜加入油辣子碗裏，加適量高湯攪拌。、

6、燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，攪拌均勻即可食用。