小河蝦需要去蝦頭和蝦線嗎

小河蝦不需要去蝦頭和蝦線，直接烹飪成菜餚就可以。

一、蝦線。就是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時候，看到的那條黑色或青色的線。它屬於蝦的消化道，但如果不小心吃了也沒事兒。因為經過烹調（做熟），蝦線裏的細菌會被高温殺滅，是安全的，就是可能味道會差一些。

二、蝦頭。蝦體內的重金屬，主要來源於水和飼料，一般來説，內臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會高一些。不過也別太擔心，如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規養殖還是有保障的。