蛙魚又叫什麼魚

蛙魚又叫涼魚。

蛙魚是一道以山芋澱粉為主要食材、榨菜、花生碎為配材製作的一道盛行於棗莊、徐州、濟寧的地方小吃，因形似蝌蚪，故稱“蛙魚”。

製作“蛙魚”的原料，現在大多選用山芋澱粉，也有的用綠豆澱粉或豌豆澱粉，而陝西風味的“面魚子”是用蕎麥麪調釋，用漏勺漏在開水中氽熟，然後加入調料食用。