有關冷凍的知識科普

肉皮凍不能冷凍儲存，只能冷藏儲存。因爲肉皮凍冷凍後，裏面的水分會結成冰碴，從而把肉皮凍變成凍豆腐一樣的食物，口感全無，而且冷凍會使肉皮凍中的營養物質流失。肉皮凍應用保鮮膜包裹放入冷藏儲存，能儲存大約5-7天。......

若是生的牛百葉，可將其進行簡單的清洗後，裝入密封袋，放入冷凍室中，可儲存半個月左右。若要進行烹飪，將其自然解凍即可。若是熟的牛百葉，建議放入冷藏室中，可儲存2至3天，否則其口感會發生改變。......

若是短時間儲存帝王蟹，可以放入冷藏室儲存，只能儲存1至2天左右。若是需要長時間儲存，則可以放入冷凍室中，可儲存3個月左右。另外，帝王蟹放進冷凍室中雖然可以延長儲存時間，但因冰凍而喪失彈性與鮮甜，會影響食用口感，因此建議......

肉皮凍不能放冰箱冷凍。做好的肉皮凍只能冷藏儲存，不能冷凍儲存，因爲肉皮凍經過冷凍後，水分會結成冰析出，使得肉皮凍的口感變差。冷藏儲存時可以用玻璃容器或碗盛放，最好帶有蓋子，以免串味。......

糖葫蘆可以放冰箱冷凍。糖葫蘆放入冰箱冷凍時，需要將其用保鮮膜包住，可以儲存半個月左右。糖葫蘆又叫冰糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球，是中國傳統小吃，起源於南宋，是將野果用竹籤串成串後，蘸上麥芽糖稀製作而成......

花甲可以放冷凍儲存。但需要提前將花甲洗淨泥沙後，將其放在保鮮袋中，防止與其他食物串味，再放入冷凍室。另外，花甲若放在冷凍室中，可以儲存10-15天。並且冷凍不會導致其形狀的改變，也不會降低其中的營養物質。......

冷凍果汁加工測中心溫度。製作過程中的溫度對果汁品質有一定程度的影響，但影響沒到決定性的程度。食品再加熱時，其中心溫度要達到70攝氏度以上，這樣纔可以有效加熱食品，而且食品中的細菌等微生物需要在70攝氏度以上才能夠......

皮皮蝦可以冷凍。一般冷凍的皮皮蝦在營養價值上和新鮮的皮皮蝦相差不大，但是爲了延長其保質時間，建議冷藏儲存。可以取一個盒子，然後在裏面墊上溼的毛巾，然後將皮皮蝦放進去，再鋪一層溼毛巾，最後放入冰箱冷藏即可，此方法可以......

冬瓜切片了不可以冷凍。冷凍後會凍成冰晶，再進行烹飪的口感不好。同時冷凍會破壞冬瓜部分營養素，建議用保鮮膜密封后放入冰箱冷藏儲存。低溫密封儲存可以減少冬瓜的切面和空氣直接接觸，同時保留冬瓜的食用價值和口感。......

自制紅豆餡冷凍能放2個月，放冰箱冷藏室可以存放4至5天左右的時間，但建議要儘快吃掉，以防變質，時間越久，越不利身體健康。紅豆餡放冰箱要注意儲存方法，要將紅豆餡用保鮮膜封口，與空氣隔絕，以免串味和滋生細菌。紅豆餡的做法：1、......

滷好的肉建議冷凍。但不要立即冷凍起來，要經過脫水處理再冷凍可儲存一週左右，如果不脫水直接冷凍，一些殘存的水分會在肉的縫隙中凝固成冰，再加熱時易出水，肉也容易變得鬆散，繼而失去口感，滷好的肉建議儘快食用，不要長時間儲存......

提拉米蘇做好後需冷藏，味道更佳。不建議冷凍儲存，因冷凍後的提拉米蘇會有冰渣影響口感。製作時需注意在打發的奶油和奶酪糊混合時，要細緻的用刮刀壓下去拌勻，若是有大顆粒沒拌勻，會影響最後的口感。......

切開的南瓜可以放冷凍儲存。放冰箱前需在切口處塗鹽或者貼紙巾，用保鮮膜包裹，不僅能保障南瓜不腐敗變質，並且還能儲存南瓜的味道和色澤，可冷凍儲存2-3個月。南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉......

魚元子可以冷凍。若是將魚元子冷藏儲存，只能儲存1至2天，並且會因冷藏而無法保留原有的口感，因此冷凍是最佳的儲存方法。將製作完成的魚元子放置在陰涼通風的環境下靜置三個小時，至其完全涼透後，裝入保鮮袋，再將其放入冰箱的......

魚怎麼冷凍都不能跟新鮮的一樣。因爲在冷凍的過程中，魚肉中的蛋白質和水分，都會被破壞，導致魚肉口感下降。若是想吃新鮮魚肉，能短時間放在冷藏，應儘快食用。若儲存過後發現異味，或魚肉變質，則不可食用。......

蝦煮熟後再冷凍是因蝦煮熟後可以防止蝦出現黑頭、粘連等現象，最大程度保鮮。而且煮熟再冷凍的蝦通常是處理好的，解凍後可直接烹飪，而直接冷凍再解凍的蝦，需要清洗和處理蝦線，難度稍微比較大。......

自己做的火腿腸放冷藏。火腿腸的適合貯存溫度爲3攝氏度至8攝氏度，用保鮮紙將火腿腸包紮密封，放入冰箱冷藏室中儲存。但是存放時間不要過長，這樣會影響食物的口味，應儘快食用。......

紅膏熗蟹冷藏和冷凍皆可。冷藏可以儲存3天以內，0到-7℃軟凍可以儲存7天以內，-18℃冷凍可以放半年。蟹類屬於蛋白質高的食物，容易發生腐敗現象，建議儘快食用完畢。若暫時不吃，一定要冷凍儲存，因爲冷凍後，滷水裏的鹽分不再進入......

小米能放冰箱冷凍儲存。但是不能放在冰箱太久，放冰箱太久易變潮，影響口感。小米同大米一樣，是一種精細的農作物，較適合儲存在陰涼、乾燥、通風較好的地方。小米，又稱爲粟，北方稱穀子，穀子脫殼爲小米，其粒小，直徑1mm左右。小米......

網上冷凍的多寶魚能買，冷凍只是緩解肉質糜爛速率，但是冷凍存放超一年以上建議不要食用，以免多寶魚質變。多寶魚是大菱鮃的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚。大菱鮃屬於鰈形目、鮃科、菱鮃屬，主要產區位於大西洋東側沿岸，是東......

肉凍不可以放冷凍裏面。肉皮凍裏含有大量水分，這些水分在正常情況下會與膠原蛋白形成穩定的結合，不會析出，但在冷凍的情況下，這些水分就會凝結成冰，與膠原蛋白脫離開來。將肉皮凍取出解凍的時候，凝結成的冰就會變成水，析出肉......

易拉罐啤酒不能放冰箱冷凍。啤酒是一種發酵型酒，含有大量二氧化碳，急速降溫後拿出會使氣體大量被放出，導致內部壓力升高，發生碎裂。建議用溼紙巾包住罐體，放入冷藏室降溫。......

視情況而定。如果是鮮魷魚，可以放冰箱冷凍。鮮魷魚比較容易變質，把魷魚凍成冰塊能延長鮮魷魚的存儲時間。如果是幹魷魚，可以放在冷藏室或陰涼、乾燥、通風的地方，短時間內不會出現變質問題。......

軟冷凍不可以長期放肉。冰箱的軟冷凍區可以存放鮮肉、魚蝦海鮮，但鮮肉的存放時間不能超過1周，海鮮類食品的存放時間不能超過3天。如果想長期儲存肉類，建議將肉放在冰箱下方的冷凍區。......

絲瓜不可以冷凍儲存。絲瓜只能放入冷藏室進行儲存，不能冷凍，冷凍會直接破壞絲瓜的內部結構。且絲瓜身體裏絕大部分是水分，所以在冰箱裏放得越久，它就會變得越幹，買來的絲瓜放一夜到第二天就會變軟，在0℃的冰箱內放三天，表皮......