有關烤羊肉串的知識科普

1、烤羊肉串一般可使用豆油，使用其他品種的油也可以，比如菜油、花生油，但最好不要使用豬油，因爲使用豬油會影響羊肉的味道；2、油是爲了防止肉被烤糊而使用，和香味沒有什麼關係，因此烤羊肉串使用的油可選擇的品種很多；3、外面......

用紅柳枝烤羊肉串是因爲新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的薰陶下，不但可以分解掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裏。南疆阿克蘇的阿瓦提縣的傳統紅柳枝烤羊肉串與普通羊......

烤羊肉串配料製作步驟：主料：羊肉300克；配料：奧爾良醃料、醃肉料、燒烤料、洋蔥二分之一、孜然1湯匙、小茴香二分之一湯匙、辣椒粉2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、新鮮百里香適量、油1湯匙、辣椒醬適量；步驟：1、準備一......

1、燒烤祕方製作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，幹蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；2、燒烤祕方原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10......

材料：羊裏脊後腿肉1公斤、香油70克、花椒粉2克、辣椒粉1克、鹽2克、味精5克、醬油12克。做法：1、將羊肉洗乾淨，切成長3釐米，寬0.6釐米的方塊，用鐵籤穿起來，每串7塊羊肉。2、在醬油中加入2克味精攪拌均勻，將辣椒粉、花椒粉、......

烤羊肉串的配料有羊腿肉、油、鹽、辣椒醬、蠔油、孜然粉、洋蔥、姜、雞蛋、料酒、生抽等。羊肉宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔淨筋膜，成品始軟嫩可口。醃製羊肉時，加入洋蔥可減少羊肉的羶味。烤肉過程中，在肉塊表面抹適量的油......

準備材料：羊肉150g，鹽適量，料酒1小勺，玉米澱粉1小勺，孜然粒1小勺，孜然粉、辣椒粉，適量；1、羊肉切長寬厚各1cm的方塊，將切好的羊腿肉放在一個小碗內，撒入適量的鹽、1小勺料酒和1小勺玉米澱粉，抓勻，然後靜置醃製約20分鐘；2、烤盤上鋪......

烤羊肉串的做法r主料：羊肉適量。r輔料：食鹽、料酒、辣椒粉、孜然、植物油適量。r做法：1、羊肉清洗乾淨控幹水份。切成大小差不多的肉塊，加料酒、鹽、辣椒粉、孜然粉、油拌勻醃製至少4小時以上。r2、竹籤提前用水泡透，把醃......

先刷油。目的是鎖住羊肉裏邊的水分，烤的時候嫩而不幹。羊肉串是指新鮮的羊肉用竹籤或鋼籤穿成串後燒烤製成的菜品，是一種比較常見的燒烤類菜品。該菜品在我國北方地區比較盛行。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風......

烤羊肉串是蒙古傳統的美食佳餚，烤時講究一定的方法和技巧。當烤羊肉串時，羊肉要不停的翻動，火候溫度不宜過高偏大，以免烤糊，重複以上翻滾動作大約20分鐘，待羊肉顏色微微變白，直至最後變成棕色，這樣羊肉即可烤熟，灑入調味料即可......

新疆烤羊肉串材料：羊肉，食鹽，孜然，幹辣椒。步驟：1、孜然加幹辣椒炒出香味，顏色稍變深；2、把炒香後放涼的孜然和幹辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用；3、竹籤用冷水泡透，羊肉洗淨；4、羊肉肥瘦分開切塊；5、洋蔥半個切小塊，倒入適量清......

一般用洋蔥、小茴香籽、五香粉、辣椒麪、花椒麪、白糖、醬油、鹽。烤羊肉串的做法：材料：500克新鮮羊肉、一頭洋蔥、小茴香籽、五香粉、辣椒麪、花椒麪、白糖、醬油、鹽、食用油。步驟：1、將羊肉剔去白色的筋，切成厚爲1cm，......

外面很快就會被烤焦，而裏面還是生的。最主要的是明火會讓肉的表面結炭，那種燒焦的表皮，口感很不好，燒焦的食物裏面有致癌物質，吃了對身體不好；因爲明火溫度很高，很容易將羊肉串烤焦，而且由於火太大，外部已經變焦，內部可能也沒熟......

用料：羊肉750克、鹽3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特製辣椒麪適量。1、羊肉洗淨，切成2釐米左右的斜塊，串在竹籤或鐵簽上。2、木炭放爐子上生火，開始烤。3、烤到變色，開始刷油，均勻的撒上一層細鹽，繼續烤。4、烤到出油，撒上燒......

羊後腿肉1000g、食鹽適量、辣椒麪適量、辣椒碎適量、孜然粒適量。羊後腿肉肥瘦分開，切成可樂瓶蓋大小的方塊，兩塊瘦肉一塊肥肉穿插穿好。穿好後把肉串放在烤架上，入烤箱中層，下層放鋪好錫紙的烤盤。220度，烤五分鐘。拿出來......

簡介：烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或調味汁，令食物不會因高溫烘烤而焦糊，並能均勻地吸收入味。材料：鮮羊腿肉500克，肥羊肉100克，鹽10克，辣椒粉15克，孜然粉15克，孜然粒15克，油15毫升。做法：1、將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房......

1、黑胡椒燒烤醬：黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有助於去除羊肉腥味。2、香橙燒烤醬：帶着微酸的香橙烤醬，適合用於羊肉這種腥味較重的食材，在羊肉烤到七分熟時使用即可。3、紅酒燒烤醬：在羊肉烤制過程中，加入該醬料可讓羊肉去腥，增......

烤箱烤羊肉串大概需要8分鐘左右，先用200度的溫度烤制5分鐘左右，然後再用220度的溫度烤制3分鐘即可。羊肉串是指新鮮的羊肉用竹籤或鋼籤穿成串後，烤制而成的菜品，是一種比較常見的燒烤。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾......

準備羊肉300克，燒烤料適量，植物油適量。新鮮羊肉洗淨，切成小塊，串羊肉的鐵釺子洗淨串成羊肉串。烤箱200度預熱5分鐘，烤盤上鋪上錫紙，放上串好的肉串。開始烤，中間翻一次面，烤約10分鐘時候涮一次油。烤制8分熟的時，大約15分鐘時......

一般選用羊腿肉。從肉質上來說，肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。烤羊肉串的做法：１、新鮮羊肉買回來清水浸泡半小時洗淨切成小塊。２、籤子用開水燙一下衝洗乾淨依次將羊肉串起來......

小綿羊或小山羊的純羊後腿。綿羊的特點是味道正宗，但做起來麻煩一點，烤的工夫要求高。小山羊好烤，肉嫩，簡單易製作。一般用小山羊肉多，用綿羊肉很少。淹制方法：材料：1斤肉，兩到三勺嫩肉粉，一個半洋蔥，切寬絲、醬油4勺、料酒2到3......

可以用電烤箱烤羊肉。步驟：將鮮羊肉和肥羊肉洗淨。切成2釐米左右大小的肉塊。在肉塊中加入調料，如鹽、孜然粉、辣椒粉等（也可以買專用的調料），混合攪拌，放置30-60分鐘。用竹籤將羊肉串串起來，最後肥瘦相間。將串好的羊肉串放......

五類常見調料烤羊肉串把原來的味去掉：檸檬，正是用來去腥味的。擠點檸檬汁上去，可以中和羊肉的腥味；料酒，是許多家庭必不可少的調味料，也有去腥作用。在做菜時，可以用料酒先醃製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口；醋，肉類......

能。1、羊腿肉不用水洗，直接切成大約１釐米見方的小塊形狀，將羊肉放到盆裏面，加鹽，加洋蔥絲，將它們抓拌均勻之後再加入適量麪粉，繼續抓拌均勻，最後再向盆裏面加入少量的食用油，再次抓拌均勻之後放到冰箱裏面醃製20分鐘。2、竹籤......

羊肉、雞蛋清、鹽、料酒、生薑粉、醬油、辣椒粉、孜然、油、香蔥、黑胡椒粉。1、新鮮羊肉先用水泡半小時，去除血水後，水控幹。改刀成1.5釐米左右的篩子塊或肉片。2、依次放入鹽，辣椒粉少量，孜然少量，黑胡椒粉適量。3、然後......