有關蛋白質的知識科普

1、美國農業部對健康成人攝取蛋白質的膳食營養素供給量爲每千克（公斤）體重約0.8克。也就是說一個體重50公斤的妹子每天建議攝入蛋白質40克，一個體重75公斤的漢子每天建議攝入蛋白質60克。2、中國營養學會建議。考慮到國......

蜘蛛毒是一種混合物，成分主要是蛋白質。包含有biogenicamine、胺基酸及各類蛋白質溶解酵素。蜘蛛毒一般是針對其獵物，對人或哺乳動物之影響不大。巨捕鳥蜘蛛的毒液屬於異蛋白酶，最毒的成分是影響神經肌肉傳導的肽。......

蛋白質雖然是每天的副食，不是每天熱量的主要來源，但是卻是構成人體器官、荷爾蒙和免疫物質的主要原料，所以要保證每天蛋白質的攝入量，成人每人每天需要80克左右的蛋白質，運動量大的人則多一些鍛鍊後應該適當補充優質蛋白，比......

不是，是與細胞分裂有關的蛋白質合成在細胞分裂間期。生物體內並非所有細胞都處於細胞週期中，只有連續分裂的細胞才具細胞週期，纔有間期和分裂期。而生物細胞內的化學成分處於不斷更新中，即使不分裂的細胞中也有蛋白質合成......

雞蛋和牛肉相比較，牛肉的蛋白質含量高。每100克牛肉所含蛋白質爲26.33克，而每100克雞蛋含蛋白質12.58克。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。牛肉（拼音......

基因透過中心法則控制性狀，包括兩種方式：1、透過控制酶的合成控制代謝過程，間接控制生物體的性狀；2、可透過控制蛋白質的結構直接控制生物的性狀。生物的性狀由基因決定，還受環境條件的影響，是生物的基因和環境共同作用的結......

小麥的蛋白質含量是11.9克/每100克。小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裏還富含食物纖維和維生素E，內含少量的精氨......

因爲蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。能夠促進機體的新陳代謝，保證機體運動和構成變體蛋白，保持組織硬度和彈性，調節生理機能和供給機體能量，是人體保持健康所需要的，也是非常重要的營養物質。蛋白質不僅是生命......

α-氨基酸是指氨基和羧基連接在同一個C原子上，再次要了解：蛋白質進入人體必需分解爲L型的α-氨基酸才能被吸收，也就是說吸收的氨基酸都是α-氨基酸，再因爲，α-氨基酸在自然界中分佈最廣的，而且天然存在的α-氨基酸都屬於L-......

含鐵量較高的食物：1、動物血含鐵量最高約340毫克；2、動物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9、0毫克；3、豬瘦肉中含鐵2、4毫克；4、蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅百分之三；5、其它食物的含鐵量：芝麻50毫克，芥菜12毫克，芹菜8、5毫克，紫菜33......

標準的牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。每100克牛肉乾的營養成分：能量307千卡；蛋白質55、6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15、2......

蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。膠原蛋白也是蛋白質的一種.人體成分中有16％左右是......

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達百分98以上，營......

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬於完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。雞蛋是人們常用食物。雞蛋含蛋白質最高，每500克雞蛋約含蛋白質122克。......

蛋白質的耐熱性是由其鍵能和分解反應的焓變與熵變決定。蛋白質受熱變性，最重要的不是基團分解，而是空間結構先變化，導致失去了生理活性。但雙硫鍵不太穩定，也容易導致蛋白質變性。在蛋白質空間結構中，主要是氨基酸序列的連......

如果加熱後還有蛋白質凝固就表面牛奶變質，不能再食用。如果加熱後蛋白質凝塊消失，表面牛奶沒有變質。購買牛奶時合理的選擇可以保證購買到的牛奶安全合格，具體方法如下：鼻嗅。新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味，不應有酸味、魚......

小米中蛋白質含量爲4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來源，必需氨基酸的含量佔總氨基酸的44.70%。小米營養價值高，營養全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、......

對於常溫生物來說，一般認爲是60度，這也就是巴斯德消毒法的依據，但56度更爲精確。對於不同類型生物來說，蛋白質變性溫度是不同的。對於嗜冷微生物來說其蛋白質變性溫度就比較低，常溫下就失去活性。對於嗜熱爲生物來說，70到80......

蛋白質的元素組成：碳、氫、氧、氮，有的還有磷、硫、鐵、鋅、銅、硼、錳等。單體：氨基酸（約20種）。化學結構：由多個氨基酸分子脫水縮合而成，含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。多肽呈鏈狀結構，叫肽鏈。一個蛋白質分子含有一條或幾條......

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。生理功能：1、構造人的身體。2、結構物質。3、載體的運輸......

蛋白質的空間三維結構稱爲蛋白質的構象，特定的構象是蛋白質發揮其功能的結構基礎，由於蛋白質的空間構象改變而產生的異常的疾病稱爲構象病，如瘋牛病，是一種新型早老性癡呆症即新型克雅氏症，是一種慢性、致死性、退化性神經......

碳水蛋白質脂肪攝入比例是5.5：3：1.5。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，是自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。蛋白質是組成人體......

聯繫：基因組控制蛋白質組的聚合。區別：基因是遺傳物質.蛋白質組是基因組的表現形式。基因組，一般的定義是單倍體細胞中的全套染色體爲一個基因組，或是單倍體細胞中的全部基因爲一個基因組。蛋白質組的概念最先由MarcWilki......

黑豆有蛋白質。黑豆蛋白質含量高達百分之36-百分之40，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，不僅蛋白質含量高，且質量也好。黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質，其中B族維生素和維......

1、奶酪不是蛋白質，但含有蛋白質。2、奶酪，其中的一類也叫乾酪。是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也......