有關抄手的知識科普

抄手和餛飩是一種食物，沒有區別。餛飩，是中國漢族的傳統麪食，用薄面皮包餡兒，通常爲煮熟後帶湯食用。別名扁肉、抄手、清湯、扁食、雲吞。各地對餛飩的叫法不盡相同，比如說，四川稱“抄手”，廣東稱“雲吞”，武漢稱“包面”，江西......

抄手皮可以做抄手皮版紅糖脆薄餅、抄手皮香蕉派、抄手皮餃子盒等。以抄手皮香蕉派爲例，共分爲4個步驟，以下是做抄手皮香蕉派的詳細操作：操作/步驟1、對摺香蕉切小塊，放抄手皮上，抄手皮邊上沾水，對摺。2、邊沿壓實用叉子把邊......

紅油抄手的熱量是1175千焦，單位熱量較高，每100克紅油抄手的熱量，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之十二；紅油抄手屬於精品主食，它是四川地區著名的漢族傳統小吃，屬於川菜系，此種小吃柔嫩......

1、準備好一塊前腿肉，洗乾淨，放2片姜一起剁成肉末，將生薑切末，蔥切碎放入肉末中，加入食鹽、雞精、蠔油、生抽。2、加入胡椒、花椒麪、十三香，加入清水少許用手攪拌均勻。3、加入一個雞蛋清，繼續朝一個方向攪拌均勻，美味的抄手......

抄手餡要放些鹽、胡椒麪、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花。抄手是中國漢族傳統麪食之一，用薄面皮包餡兒，通常爲煮熟後帶湯食用。源於中國北方。用抄手皮包起餡心成“菱角”形。鹽、胡椒麪、味精、醬油、化豬油、香油、......

抄手和餛飩基本沒區別，四川地區叫抄手，其他地方叫餛飩，也有叫雲吞的，包法上也許有一來些差異，四川抄手是麪皮裹上餡之後兩頭交叉按牢，看起來像兩隻抄起來的手，餛飩是麪皮裹上餡之後沿筷子兩頭壓縮按牢。西漢揚雄所作《方言》......

南方對於抄手的叫法是餛飩，而北方的叫法是抄手，尤其以四川紅油抄手，以及重慶老麻抄手最爲有名。甚至在一些湖北或是廣東等地，很多人都可見餐館中有抄手這道小吃。第一種說法是因爲抄手也就是餛飩的皮薄而且很容易熟，在抄手......

1、材料：豬肉餡適量，豆瓣，油，雞精，雞蛋1個，薑末，澱粉，鹽，雞精，香油，胡椒粉，水少許，蒜末，薑末，醬油2、原料：豬肉餡適量雞蛋1個材料：薑末澱粉鹽雞精香油胡椒粉水少許調味汁：蒜末薑末醬油豆瓣油雞精3、抄手餡料做法：肉餡加入雞蛋，上述材料，加......

1、將買回的瘦肉末放入一個稍大的容器中以方便攪拌，瘦肉末一般可以在賣肉市場買了後免費絞肉。2、將鹽，雞精，料酒，醬油，砂糖，芡粉放入容器中，加入20毫升水，碾碎芡粉，然後均勻混合。3、將生菜葉切成小顆粒，以吃不出來爲主，選用綠......

包面和抄手的區別是餡料和包法各不相同，包面的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等；但是抄手只用豬絞肉。抄手包的時候可以明顯看到是要摺疊好幾次才包好，而包面的包法是隻需要捏住封口就能下鍋。抄手是四川成都著名小吃。以麪皮包......

原料：抄手皮500克，肥瘦豬肉末400克，生薑15克，雞蛋1個，香油10克，化豬油20克，清湯100克，胡椒麪1克，味精1克，鹽25克。製法：1、將豬肉末入盆加入清湯，雞蛋液，味精，胡椒麪善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成菱角形。2、將鹽，胡椒......

1、將生薑拍破，加入少許開水，浸出薑汁。2、將豬肉洗淨，去皮，剁成肉糜。3、加入黃酒、適量鹽、白胡椒粉、香油、薑汁，用筷子朝着一個方向攪拌。4、待肉餡均勻入味，加入一個雞蛋，繼續朝一個方向攪拌，直到上筋，然後醃10分鐘。5、......

冰凍抄手不需要解凍，直接放到鍋裏面煮就可以了，一般等煮熟了就可以撈出。抄手乃是四川成都著名小吃。以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。（同餃子差不多，不同的是抄手和餃......

雞肉抄手的做法：主料：雞胸肉250克、抄手皮250克；輔料：小蔥適量、橄欖油1克、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、醋適量、清水1小碗；做法：1、將蔥切成小段，雞胸肉剁成肉末備用；2、把切成小段的蔥和剁成肉末的雞胸肉混合，加入橄欖油......

水開後下冷凍抄手煮2至3分鐘，然後等水沸騰抄手漂起來，加小半碗涼水，再沸騰再加涼水，如此點三次水，就可以撈出來了。抄手乃是四川成都著名小吃。以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。抄手即餛飩，是中國漢族的......

豬肉洗淨剁成肉末,切姜,大蒜切末,蔥切蔥花。在豬肉末中加入鹽、蔥花誅生抽、香油、玉米澱粉、雞精和白胡椒粉拌勻。取一-張抄手皮,將豬肉餡放在一角捲起。另端抹點清水,翻折過去捏緊。抄手放進沸水中煮熟撈出，拌上醬料......

肉牛抄手餡加白蘿蔔比較好；牛肉蘿蔔餡的做法如下：1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成......

正宗重慶老麻抄手總店位於渝北區寶聖西路369號，位置顯眼，很好尋找。老麻抄手，分爲清湯、紅油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完的同時湯也會一滴不剩。這樣的抄手......

速凍抄手一般是10分鐘左右熟，全部漂起來差不多就熟了。要用大火煮，水要多放。先等水開了，在下抄手，水再次燒開等一兩分鐘，再加點冷水，再次燒開，繼續燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下，防止粘鍋，抄手之間粘着。抄手是中國漢......

重慶老麻抄手實在是太多了，要說哪一家最正宗這個真不好說，因爲好不好吃是因人而異分，好吃就覺得比較正宗，重慶仇婆抄手是個老字號了，重慶抄手看仇婆，口號很響亮。蔣記重慶老麻抄手是蔣春蘭經營的重慶御帝餐飲管理有限公司旗......

餛飩，又稱雲吞、抄手是中國漢族的傳統麪食，餛飩的熱量確實不低，每碗的熱量是550卡。餛飩屬於零點類食品，它和炒飯的熱量相當，都是550卡。這兩個是零點類食品中熱量最高的。......

抄手包的時候可以明顯看到是要摺疊好幾次才包好，而餛飩的包法只需要捏來封口就能下鍋，它們的餡料也有所不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等，但抄手只用豬絞肉。餛飩的簡介餛飩是一道中國美食，是起源於中國的一道民間傳統......

餛飩和抄手是同一種食物，兩者之間是沒有任何區別的，只是不同的地方叫法不同而已。江浙等大多數地方通常稱爲餛飩，四川等地方稱爲抄手，是深受人們喜愛的美食。餛飩和抄手雖然是同一美食，但是不同的地方做出來的味道有時候是......

抄手乃是四川成都著名小吃。以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯，紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。與餃子的不同之處在於抄手和餃子的包法不同，餃子使用圓麪皮包而抄手則是用正方形麪皮包。抄手是四川人對......

抄手餡加蘿蔔食材：主料：豬肉300克、蘿蔔菜200克。步驟：1、蘿蔔菜一小把。2、五花肉一塊，洗淨去皮。3、五花肉剁成肉餡備用。4、蘿蔔菜用沸水焯一下即可出鍋。5、蘿蔔菜擠幹水分跟肉末剁在一起。6、加適量鹽，料酒攪拌均勻即......