嗆蟹能蒸着吃嗎

嗆蟹能蒸着吃。嗆蟹是江浙及上海著名本幫菜之一，是一傳吃千年蟹肉的菜式。江浙地區多產蟹河塘，陽澄湖大閘蟹，太湖蟹都富盛名，但是淡水蟹都先煮熟再嗆，尚有紹興酒;二者結合，即是饕客垂涎的珍味。和其他的很多水產品不一樣的是，嗆蟹和周圍環境的衛生清潔程度影響並不是很大。主要原因可能是甲殼會屏蔽掉很多加工環境的污染，所以主要是看這個原料自身攜帶的細菌的數量以及類型。