花瓜是什麼

花瓜是小黃瓜，也就是黃瓜其中一個品種，比黃瓜細小。花瓜有產自日本和中國臺灣的，也有本地引進後種植生產的。比起一般黃瓜，小黃瓜瓜皮很薄，幾乎無籽，水分更多，爽脆清甜，用來生吃、做涼拌菜最是適宜。

花瓜熱量很低，含很豐富的維生素C、維生素A、葉酸、鉀等，但經過醃製後，由於糖和調味料的添加，熱量增高；醬油和鹽的添加，則令含鈉量提高；製成罐頭需經過高溫，維生素被破壞而大量減少，因此多吃醃菜會損害健康。