夏天用酵母粉發麪需要多久

夏天用酵母粉發麪需要三十至四十五分鐘。酵母質量好活性強，放入的量稍多，和合面時的水溫高，環境溫度也高發面的時間相對的要短一些,反之則長一些。

酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏爲多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。