辣椒醬富含維生素C、胡蘿蔔素等多種微量元素。適量吃對身體好,但是吃多了可能會上火。
辣椒醬是用辣椒製作成的醬料,是是餐桌上比較常見的調味品。以湖南爲多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成,顏色鮮紅,上面浮着一層芝麻油,容易儲存。水制是用水和辣椒製成,顏色鮮紅,加入蒜,姜,糖,鹽,可以長期儲存,味道更鮮美。
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