食用調料有哪些種類

1、必需品：鹽，醬油，耗油，鮑魚汁，醋，料酒，雞精，味精，生抽，老抽，橄欖油，芥末油等;

2、食品添加劑類：膨鬆劑，椒鹽，嫩肉劑，甜蜜素等;

3、幹調:辣椒，花椒，大料等，南料(胡椒，麻椒，草果，蓽撥，桂皮，香草，豆蔻，肉豆蔻，白芷，山柰等)北料(枸杞，孜然，甘草，黨蔘，人蔘，小茴香等)

4、可食用的:香菇，黑木耳，銀耳，紫菜，玉竹，蟲草，魚翅，海馬，海蔘等。