有关香料的知识科普

去腥增香的香料有高良姜，小茴香，盐，醋，姜，葱，蒜，八角，香叶，肉豆寇，丁香，桂皮，芝麻，花椒，陈皮，草果，胡椒，孜然等等，香料亦称香原料。香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料；人造香料包括单离香料及合......

包子馅香料配方分别是八角9克、小茴香10克、草果3克、柠檬草1克、三奈4克、砂仁5克、高良姜3克、白豆蔻4克、白芷2克、桂皮4.5克、香叶10克、花椒8克、陈皮7克、丁香1克、香菜籽3克，将所有的香料配齐，磨成粉末即可备用......

1、先把衣服用洗衣粉或是洗衣皂洗干净；2、用干净的水把衣服洗干净；3、用盛有清水的盆子倒点香料，把衣服泡至20分钟左右捞出；4、甩干晾晒即可。特含纤维养护成份，可以理顺织物内部纤维，防止纠结，带给织物全面呵护，适用于不同质......

1、柠檬草，又称香茅，是冬阴功不可缺少的调料。食用分为两部分，靠近根茎下半部味道很重，用于调味，上半部份味道较轻，通常会运用在一些汤菜或者是特殊的饮料当中。2、柠檬叶，即疯柑叶，或者酸柑叶，是泰国柠檬的叶子，同样是冬阴功不......

茶叶香有的是茶叶本身的味道，比较清香，如果香的刺鼻可能是加了香精不建议饮用。茶叶，指茶树的叶子或芽。一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带......

八角、大、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陈皮、香叶、罗汉果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、三奈、山楂。八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调......

卤水中，八角需要50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白辣椒10克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香草20片，丁香10克，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，砂仁10克，桂皮10克。......

配出香料的复合香要加入陈皮、罗汉果、香茅草、枳壳、化橘红、甘草、甘松这些材料熬制而成。这些香料对于辣度是有不错的制衡效果的，有了这个制衡，才可以有复合香味成形的基础。复合香味的着力点，一般比较集中在后香部分......

白胡椒、丁香、甘草、花椒、桂皮、月桂、叶肉蔻、草果、干辣椒、葱、姜、草果、陈皮、白芷、香菜、辣根、韭菜、肉桂、荜茇、山柰、花椒、八角、蒜、毛桃、马桑粒子、毛麝香、奥利根权、他力根、百里香、迷迭香、鼠尾......

1、将柑橘皮浸泡在浓度为每升75克左右的石灰水中。为了不使橘皮上浮，上面加压网筛板。浸泡时间为20个小时左右，期间翻动两三次，使浸泡均匀，浸到果皮呈黄色；2、将浸过水的橘皮漂洗干净，捞起沥干；3、将橘皮送入螺旋式榨油机内，......

1、①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克、白芷30克、陈皮50克、丁香30克、茴香15克、草果8个、甘草15克、干红椒100克。②料：葱节150克、生姜150克、片糖250克、黄酒1000克、酱油500克、糖色50克、......

自然界中现已发现的香料植物有3600余种，得到有效利用的约400余种。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。全国多数地区都有......

卤十斤肉应该加入约150克的香料。卤肉添加一般的八种香料足可以满足味道的完美，过多添加没有很大的意义。香料：花椒、大料、丁香、茴香、桂皮、草果、白蔻、肉蔻。另外可以加入生姜、蒜瓣、川椒，在快出锅的前15分钟放入......

热性香料有：八角、小茴香、肉桂、姜黄、花八角、茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉。热性香料调料都不适合孕妇食用，对自己和胎儿的身体健康都有害无益。因为妇女在怀孕时，体温会相应增高，肠道也较干燥，而热性香料性......

主料：排骨。辅料：大豆油、大葱段、姜末、花椒、八角、糖、番茄酱、酱酒、醋、料酒。炖排骨做法如下：1、排骨清洗干净后，放入沸水锅里煮5分钟，去除血沫。2、煮好的排骨用清水冲洗干净。葱切段，姜切碎成末。3、炒锅放油，待油烧......

按香料挥发度可分为头香、体香和底香。1、头香，香精中最先被嗅闻到的那部分香气，是给人第一印象的气息。蒸汽压高、挥发快、香气持久性差的香料常作为头香。2、体香，又称中段香韵。是继头香挥发之后，一股愉悦、丰盈的香气......

苦香型的香料(如:山奈、白芷、草果、陈皮等)剂量大会有苦味，食用香料分允许使用和暂时允许使用两类，根据来源不同又可分为天然和人造香料。目前我国允许使用的食用香料有534种，包括天然香料137种，人工合成香料397种；暂时允......

原料：1年左右农家土公鸡1只，优质豆瓣100克，特制料油300克，花椒20克，冰糖15克，老姜30克，香料20克，泡辣椒25克，大葱30克，油酥黄豆50克，干红辣椒100克，料酒15克，鲜汤适量。制作方法：1、将土公鸡宰杀，宰杀时将鸡血滴入盛有淡水的碗中，让其......

有单一结构的香料被称为合成香料。合成香料也称人工合成香料，是人类通过自己所掌握的科学技术，模仿天然香料。运用不同的原料，经过化学或生物合成的途径制备或创造出的某一“单一体”香料。世界上合成香料已达5000多种，属......

卤肉需要八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘松、花椒、草豆蔻、草果和丁香。无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中，所以卤菜是川菜烹制方法的一种。将调味料加香料制......

咖喱粉是一种颇具异国风味的调味品，原产地是印度，盛行于东南亚一带，是用姜黄、小茴香、八角(即大料)、丁香、肉桂、郁金根、麻绞叶、豆蔻、番红花、橘皮、月桂叶、薄荷、胡椒、花椒、辣椒、芫荽子等多种香料碾制而成的一......

牛至叶香料可以用来制作披萨，作为一种调味品使用，所以又被称为披萨草。另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。牛至叶粉味道温和，与牛膝草相似，但在味觉上，略给人一点辣的感觉。香味很浓，后劲略有苦味。牛至叶可供烹煮及烘烤肉类、......

花椒50克、白芷25克、麻椒15克、当归8克、小茴香35克、白胡椒35克、八角30克、丁香8克、桂皮25克、砂仁8克、草果30克、山奈8克、肉蔻15克、白蔻20克、香叶12克、毕卜8克、良姜15克、孜然10克、香砂15克、红蔻10克、......

去腥味的香料有料酒、醋、柠檬、生姜、葱、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、孜然等香料，料酒对解决食物上面的腥味，就有一种特别独特的溶解和挥发功能。香料(Perfume)亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物......

主料：牛肉（瘦）1000克。辅料：甘草2克，白芷2克。调料：盐8克，酱油10克，冰糖10克，桂皮2克，草果2克，八角2克，丁香3克，花椒8克，沙姜3克，陈皮3克，肉豆蔻3克，大葱10克，姜10克，冰糖2克。五香卤牛肉的特色：酥烂醇香。1、牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、......