有关青虾的知识科普

挑选冻青虾首应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。如果购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定......

1、品种不同：白虾属于海虾中的其中一种，青虾属于河虾中的其中一种。2、生活环境不同：白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小。而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质......

剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。剪虾尾巴，如果不想保持......

各有其特点及营养价值，根据个人不同口味可选择不同的虾食用。明虾肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目......

原料：青虾500克、熟冬笋150克、蛋清1个、水发香菇。配料：泡辣椒、酱油、味精、绍酒、胡椒粉、豆瓣酱、湿淀粉、色拉油各适量。制法：青虾去头剥壳，剔去黑线洗净，加绍酒、蛋清抓匀。冬菇去蒂洗净，与冬笋分别切成片。泡辣椒去......

青虾去虾线的方法有：1、通过青虾的尾巴来去除虾线。用一只手将虾背弯成弧形，另一只手用牙签从虾背第二节处，扎入肉中将虾线挑出即可；2、青虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位置剪一个口，再用剪刀的平面把整个脑子挑出，整根虾......

1、土豆去外皮、切丝后立即入冷水。2、俄罗斯大青虾去皮。3、剥出虾仁、切成小丁。4、用纱布滤去冰水。5、起色拉油、捞出土豆丝入油锅。6、立刻加醋半汤匙搅拌、放少许盐盛起。7、待冷却后拌入冰虾仁、拌匀后放上葱......

钓青虾，最好不用浮子。要用小鱼钩、小钓竿、短钓线，一线多钩。鱼钩用并列式的系法，还可以稍有高低。用蚯蚓作钓饵。准备就绪以后，选择虾多的水域，先把捞网沉到水的面层，然后把鱼钩或钓饵下到水的上层，手持钓竿感到有虾子拖拉......

一、主料：青虾500克。二、辅料：油、葱、姜、盐二分之一茶匙、蒜、辣椒油、生抽、黑胡椒粉、料酒、糖、淀粉。三、步骤：1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线，控干水份备用；2、生抽2汤匙，黑胡椒粉二分之一茶匙，料酒......

相同之处：海白虾和海青虾都属于长臂虾科。区别：1、海青虾头胸部宽大，与身体之比大于海白虾。海白虾腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳薄、硬，虾身略呈侧扁，壳......

剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。剪虾尾巴，如果不想保持......

虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后，颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变红色就是由于......

青虾很好吃，青虾营养分析:⒈虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬......

海青虾的特征：青虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾虾胸也比白虾丰满肥腴，青虾体形粗短，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由一大骨片覆盖背青虾青虾方和两侧，头胸部粗大，腹前部较粗，后部逐渐细而且狭小。额角......

1、个头：青虾的个头比红虾大。2、价格：两者的价格相差很多，红虾的市面售价比青虾要高很多。3、肉质：青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输，死亡率比红虾高；红虾的肉质富有弹性，易于长途运输，死亡率一般不高于7%。4、外观：海虾......

红烧青虾的具体做法如下：1、准备原料：青虾200g，生姜片适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，纯净水适量；2、将青虾用清水洗净放入盆中后，加入适量生姜片覆盖于虾上；3、将锅点火，倒入适量食用油，加热至油7成熟；4、将青虾倒入锅中，翻炒至青......

必须要将虾清洗干净，去除虾线，否则青虾直肠中含有的细菌会导致腹泻等症状，严重的话还有可能引起食物中毒。活虾清洗方法：1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物。2、将虾放入水中，水的用量刚好......

青虾比红虾贵，因为青虾的营养价值更高青虾和红虾,是龙虾经营者对龙虾未完全性成熟的龙虾和性成熟的龙虾的一个俗称.青虾外表有青色,而红虾外表为红色和深红色.青虾的肉质较嫩,壳软,在上海市场上较为火暴,但不易于长途......

青虾剪去虾须，从背部片开，去掉虾线。放入盆内，加入清水、精盐拌匀，浸泡后洗净。胡萝卜去皮，用清水洗净，切成小块。青椒去蒂和籽，洗净，切成小片，再切成小条。干鱿鱼、海米、瑶柱用清水泡软，上屉蒸熟，取出晾凉。鱿鱼切成碎末;瑶柱......

处理青虾需要准备工具：剪刀、牙签。共分为5个步骤，以下是详细操作：操作/步骤1、剪掉虾腔虾头上有硬硬的一条虾腔，将这个位置用剪刀剪掉。2、挤出沙包虾头里边的沙包不能吃，把虾头拆开然后用剪刀挤出沙包。3、挑出虾线用剪......

1、准备食材青虾，葱段，姜片等。2、将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用。3、把料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油放进碗中兑成汁。4、锅内放入油，烧至七成热时，放入虾头部分炸出红油。5、取出虾头放入虾，煸炒至虾变红，再放入姜片和......

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉......

1、做法很简单，只需要把中间的那片尾巴抽掉，虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。2、可以说去除虾线的最好方法就是利用牙签......

红虾和青虾的营养价值不一样；红虾学名为中华管鞭虾，亦称短沟对虾、鹰爪虾、立虾等，属于管鞭虾属；红虾的功效如下：1.增强人体免疫力；2、缓解神经衰弱；3、有利于病后恢复；4、预防动脉硬化。青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳......

食材：萝卜、粉丝、虾、油、盐。做法：萝卜擦丝,粉丝先用开水烫一下；虾切段，头部单独放出来；锅中烧热油，放入虾头炒；用铲子把虾头戳破，使汤汁变成红色；等锅中油变成红色，放入其他虾段一起炒；再放入萝卜丝快速翻炒；放盐，再放一碗水；放......