有关牛排的知识科普

牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”：1-2成熟：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；3成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水；5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50%......

1、把牛排置于室温下30分钟或直到牛排与室温相同，并确认牛排没有多余的水分。2、牛排上倒入橄榄油、盐和黑胡椒，用手把佐料按摩进牛肉里，然后返过来同相把另一面调味。3、中火把平底锅烧热（锅里不放油），调好味的牛排放入锅......

牛排的“几成熟”分为以下几种：1、一到两成熟：即所谓带血牛肉，表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；2、三成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水；3、五成熟：切开牛排见断面中央百分......

牛肩甲肉可以做牛排。牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。营养价值：牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。牛肩......

1、把牛排切成片，这样更容易把大料腌制入味，使牛排变得更加鲜嫩。2、加入柠檬或醋等酸性物质，酸性物质可以加快牛排的腌制，使牛排变得更加的鲜嫩。3、加入少量的小苏打，小苏打可以分解肉纤维，会使牛排更加鲜嫩。......

牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之......

1、一般情况买厨房用纸即可，卫生、吸油吸水性较好、是不容易掉纸屑；2、吸水纸的主要成分是纤维素，纤维素是天然有机高分子化合物，纸张中的纤维素交错呈网状；3、其间有很多的空隙，这些空隙可以含住水分，这也是所谓的毛细效应，......

主料：牛排、田螺配料：酸笋、蒜头、泡辣椒、紫苏调料：花生油、盐、味精、淀粉、南乳、腐乳、香料制作过程：1、牛排切大段，田螺切除尾部，泡辣椒切段、紫苏切丝；2、牛排、田螺分别入锅焯水捞出，牛排放入锅中加南乳、腐乳、盐、味......

番茄意面：主要食材：意大利面、番茄、洋葱。做法如下：1、锅里放水烧开，可倒少量橄榄油和盐巴入味，水位应尽量高点。水烧开放入意大利面，水位要在意大利面上方。2、煮10分钟，捞起意大利面沥干水分备用。3、洋葱和番茄洗净切碎......

英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：1、TENDERLOIN菲力牛排，又叫FILLET，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜；2、RIBEYE肉眼牛排，是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于......

能用刀尖轻松插入就是解冻完。牛排解冻方法如下：1、连着包装袋直接放在冷水中，待牛排自然软化后，再拆开袋子，倒掉血水。2、微波炉解冻，包装袋剪个小洞，将微波炉温度调至解冻状态，转2至3分钟，牛肉会变软、冰水化开。3、放在冰......

很多人认为冰箱里的食物特别是冷冻室里的食物放多久都没关系，其实不然。因为冰箱冷藏室的低温，只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，贮存时间3天以内为宜，过长贮存细菌可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。所以冷......

祁东县初客牛排是自助餐。初客西餐店牛排自助是初客餐饮集团旗下的明星品牌，店内的美食凭借实惠的价格和多样的品种而受到了国人的热烈喜爱。初客牛排西餐厅已经遍布我国的24个省，为了让中国的广大消费者能够品尝到快捷......

1、牛排的简易做法：购买的牛肉用刀背把牛肉断筋，敲薄了容易熟。2、牛排腌制，撒上盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时以上，到表面油光发亮。3、将平底锅烧热，放入牛排，两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，......

方法步骤：1、使用开水将牛排丝泡软洗净。2、将红萝卜切丝后放入开水里焯熟，捞出备用。3、将泡发洗净的牛排丝和红萝卜丝放入盆里。4、将黄瓜切成丝状，倒入盆内。5、根据个人口味向盆内加适量白糖、盐。并向盆内倒入两汤......

方法一：用手拍打牛排。方法二：1、选肉，肉要新鲜的小牛肉和部位，如里脊肉。2、要横着切，就是逆着肉丝下刀。肉厚度切25毫米左右。3、用猛火烧铁厚板20分钟以上，用布擦上去一点牛油使铁板有油感即可，再将牛肉放上去。4、煎时不......

材料：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许；做法：1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时；3、剁碎蒜头和洋葱；4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢......

惠灵顿牛排外面的那层是酥皮。惠灵顿牛排的酥皮包裹着鹅肝酱、蘑菇泥、火腿、牛排，因为牛排要进入烤箱烤制，所以最外面的酥皮通常要刷上鸡蛋液。成品的惠灵顿牛排外皮酥脆可口，牛排软嫩爽滑。......

1、西安市碑林区环城南路东段336号世纪金花B座3层：王品牛排；2、未央区未央路33号印象城购物中心：西堤厚牛排；3、西安市碑林区二环南路西段64号凯德广场3楼8号：豪客来牛排；4、西安市碑林区友谊西路352号凯瑞购物中心2楼：尊品......

西安市较好得牛排店推荐如下：1、斗牛士牛排店：位于陕西西安市欣然大街206号底商。2、雅泰来牛排店：位于西安市青年路北口保险大厦对面雅泰新居102号店铺3、豪享来牛排店：位于西安市赫萝镇万达广场五层豪享来服务区。4、莫......

解冻。煎牛排的做法：１、沙朗牛排常温解冻。２、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净。３、洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状，西兰花掰成小朵。４、煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。５、煎过一面......

一、简介西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，质嫩汁多，口感丰富，西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎2分钟就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。二、做法：食材主料：西冷牛排。食材辅料：黄油、柠檬、蔬菜、黑胡椒粉、盐。1、......

一、食材：牛排、黄油或食用油、盐、黑胡椒粉、红酒。二、做法：1、解冻牛排，并放至室温；2、在平底锅内放入一勺黄油或食用油，大火热锅，锅烧热后放入牛排；3、每隔20秒钟翻一次面，并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上；4、烤箱预热20......

最具品位的吃法，好牛排只需一点盐牛排配上黑椒、红酒汁，这种吃法入门级，对于那些最挑剔的味觉来说，好牛排只能配一点点上好的盐。1、夏威夷红盐：产于夏威夷，海藻味，咸度高，和牛排是绝配。2、烟熏盐：产自南非，橡木烟熏风味，赋予牛......

视情况而定。如牛排比较薄，每面只需要煎30秒左右即可；但若牛排较厚时，则需要花3-5分钟左右进行煎制。主要根据所购买的牛排厚度来决定。牛排含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分，适量食用对身体有增强......