有关豆腐的知识科普

青菜白豆腐称作青菜豆腐汤，是一道常见的中式家常菜肴。通常采用鲜嫩的青菜和口感绵软的白豆腐搭配，配以各种调料和汤汁，做出来的菜肴口感清淡、爽口、营养丰富。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动......

红豆腐装坛时坛底放稀疏稻草杆好吃，这是川、陕等地区著名的传统小吃，当地乡村老百姓几乎家家都会制作。在冬天制作红豆腐时，先将榨干的鲜豆腐切成小方块，以不挨着的间距，平摆在稻杆上，放到温暖的容器中。过些天，豆腐表面长满......

凉豆腐不是葛粉做的，凉豆腐是一道美味佳肴，主要制作原材料为凉粉、干薄荷、冰糖等。该菜制作简单易学，操作方便，是一道营养丰富的家常菜肴。吃凉豆腐一定要有薄荷水，薄荷水是用开水泡干薄荷做出来的。豆腐是一种营养丰富又......

霉豆腐发酵中长黑毛，黑色的是黑曲霉，最好不要吃，条件没控制好可能会有毒。霉豆腐，湘菜。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子......

豆腐一直是人们最喜欢的素菜之一，做得好的豆腐比肉还好吃，下面的做法，你最喜欢那种？将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用酱豆腐切成菱形块，锅内放油6成热，将豆腐放入豆腐炒成金黄色出锅，放入葱姜蒜爆炒出香味，放一勺......

鸡蛋豆腐的制作原料是鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状，外观能引起食欲，口感好......

适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。准备食材把豆腐压成泥把鸡蛋打入豆腐泥中加葱花、胡椒粉、......

1、油的品种：由于毛油、二级油等油含磷脂较高，在遇高温时，含磷脂易起泡沫，从而影响正常使用。2、油中含有水汽：由于该油的使用次数过多，油中混入了水，而水和食用油的密度不同，因此在加热过程中，会形成泡沫。3、豆腐中的蛋白质......

自制豆腐脑的做法：1、称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。2、黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。3、豆浆机中加入1000毫升清水。4、倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。5、做好的豆浆，用滤网过滤两次。6、过滤好的......

主料：黄豆、水。配料：石膏。步骤：黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆。100克黄豆加900毫升水，打成豆浆，200克黄豆要分两次榨。榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火。石膏加100毫......

第一、准备食材，将买来的新鲜五花肉，洗净后剁成肉末，放入盘中备用。第二、准备适量红椒和青椒，将它们洗净后，取出适量，切成丁儿，和五花肉末放在一起。第三、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉搅拌均匀，还可以加......

豆腐和豆角能一起炖，具体操作方法如下：1、切好葱、姜、蒜、辣椒；2、洗好虾米；3、锅中放油浇热放入葱姜蒜、辣椒和虾米爆香；4、倒入豆角煸炒；5、加入适量的水，烧热，放入磨菇、虾米和适量的糖；6、两分钟后加入豆腐和淀粉，勾上薄芡......

每100克米豆腐之中只含有50大卡左右的热量，热量并不高。米豆腐是川渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。米豆腐用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却形成块状豆腐。食用时切成小片......

第一、准备好两块嫩豆腐，两根葱。第二、葱清洗干净，切成葱末，备用。第三、嫩豆腐用清水轻轻冲洗一下，然后对半切开，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以这个厚度自己把握。第四、在豆腐上均匀涂上一层蚝油，这样煎出......

猪肉黄豆炖豆腐的做法:1、准备猪肋条肉，豆腐，大豆，腌雪里蕻，盐，大葱，姜，猪油，花椒。2、将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中。3、将黄豆洗净，用水泡涨，葱切段、姜切末，猪五花肉切成丝；将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸......

1、将温水倒入碗中，加入食用碱和盐。2、将切好的豆腐块放入碗中，浸泡6到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面。3、将蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油放入另一个碗中，加清水搅拌均匀，做成蘸料。4、在炸之......

１．感冒或者有伤口的人最好不要食用，因为魔芋性凉，所以魔芋豆腐不能吃；２．有皮肤病的人最好禁食，因为魔芋含有多种易过敏原，所以魔芋豆腐不能吃。魔芋豆腐的做法：１．将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末；２．入开水锅中焯一下去掉碱味；３．用清水冲洗干......

1、将200克黑豆腐切成三角片状，两面裹上淀粉；2、锅里倒8克油，放入黑豆腐，煎至两面金黄盛出备用；3、锅里留底油，放入1克杭椒、1克朝天椒、5克郫县豆瓣酱炒香；4、放入黑豆腐，加入2克盐、3克生抽、3克蚝油、少许水，轻轻翻拌，让豆腐......

材料主料：排骨500g、豆腐500g；辅料：盐适量、鸡精适量、生姜适量、料酒适量、黑木耳适量，具体做法如下：排骨用开水焯一边，再用清水洗净备用；黑木耳泡发洗净；豆腐切块状；汤锅内放入排骨，加水和料酒，放入生姜和盐；中火烧20分钟；放入木......

推荐以下种类：1、冻豆腐。冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。冻豆腐有很强的吸收汤汁的能力，适合吃火锅。2、千叶......

1、虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。2、少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和碱味。3、另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，......

1、白菜：白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，豆腐白菜馅的饺子既简单又便捷，所需要的花费也比较小。2、胡萝卜：胡萝卜味道清甜且含有大量的维生素，豆腐的松软可口加上胡萝卜的酥脆，口感丰富。3、芹菜：芹菜富含蛋白质......

豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡......

先将黄豆泡一个晚上，将黄豆泡开，然后放入石磨磨成豆浆，然后放入大锅里面熬开。然后将豆浆放入包中，使豆腐渣和豆浆分离。将分离的豆浆稍微冷却一下，就可以开始用氯化镁点豆腐了。将豆浆倒入一个木制的盒子中，在盒子里面先放......

汉代淮南王刘安在淮南发明的豆腐。当时淮南一带盛产优质大豆，这里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆浆作为饮料的习惯。刘安入乡随俗，每天早晨也总爱喝上一碗。某天刘安端着一碗豆浆，在炉旁看炼丹出神，竟忘手中端着的......