有关墨鱼的知识科普

原料：鲫鱼、墨鱼、大葱、姜片、白胡椒粉、盐适量。做法如下：1、鲫鱼、墨鱼洗净，用厨房纸吸干水分，姜和大葱切片；2、锅里放油，将鱼煎一会；3、煎好的鱼放入适量水；4、放入备好的葱片姜片和白胡椒粉；5、大火烧开后小火炖二十分钟，......

材料主料：墨鱼150克，鸡蛋1个，香菇3朵，面粉半杯；调料：油，盐，水；做法：1、鸡蛋中加面粉、盐和少许水一起搅拌均匀，成糊状；2、香菇用温水泡软，把墨鱼，香菇切粒；3、拌入面糊中，静置半小时；4、平底锅烧热加少许油，倒入适量面糊，用中火煎至一面......

烧椒墨鱼头做法1、准备墨鱼头300克、青尖椒80克、面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、姜葱汁、精盐、料酒、辣椒面、花椒面、熟芝麻各适量色拉油1000克。2、墨鱼头治净，加入姜葱汁、精盐、料酒码味，面粉、生粉、吉士粉、泡打......

1、准备菠菜、墨鱼豆、盐、鸡精、酱油、蒜末、洋葱末。2、先将菠菜切成小段，用热水焯熟，2分钟就差不多啦。捞出后马上放进凉水中。2分钟后捞出沥干水分待用。3、墨鱼豆洗净，热水开锅焯熟，捞出沥干水分待用。4、锅内热油，放......

1、墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；2、具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；3、用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症；4、.用于脾虚水肿，脚气，小便不利。可配伍冬瓜、葱白做羹食之；5、用于风......

1、墨鱼体内含有许多墨汁，清洗时尤其要小心行事，千万不要把它的墨汁溅到身上，墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。2、把墨鱼放到一个较大的盆子里，盆里装上水，水深最好能没过墨鱼，这样在清水的保护下，墨鱼汁就不容易溅到身上了。3、......

墨鱼汤去腥味的方法：鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩。烧鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使鱼味美。烧鱼时加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块，不要整块放入，也不宜太碎小。先用油将鱼煎一下，煎过后......

步骤如下：1、洋葱和墨鱼切块，墨鱼放到开水里烫煮一下捞出备用；2、锅热放油，放入姜蒜末炒香；3、放入墨鱼、酒、糖、盐，翻炒；4、放入洋葱合炒；5、放些生抽翻炒，放入蚝油炒匀；6、放入葱段翻炒一下出锅；7、装碟。......

有点咸，带着海腥味。一般是拿来调味而不是直接食用。墨鱼汁功效:养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带、利产。禁忌人群：脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有......

墨鱼和虾可以一起吃，甚至可以做墨鱼鲜虾炖排骨，具体做法如下:准备材料：墨鱼1只、虾干8个、猪大排300克、食盐5克、姜3片、水1000毫升左右。锅中放入水，加入姜片，再放入洗净猪小排烫去血水后备用。墨鱼剪成一厘米宽左右的条......

墨鱼胶的样子是狮子球。材料：墨鱼胶、鹅肝酱、春卷皮。做法：鹅肝酱酿入打好的墨鱼胶内，春卷皮切丝。墨鱼胶“渌”上春卷丝下140至160度的油温中炸成。心得：香脆的春卷丝、弹牙的墨鱼胶、浓郁幼滑的鹅肝，从外到内，口感十分丰......

主料：大米150克、墨鱼干50克、猪瘦肉100克、冬笋50克、香菇30克。配料：精盐1小匙、胡椒粉五分之二小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。步骤：1、将大米用清水淘洗干净。2、把猪瘦肉洗净后切成丝。3、墨鱼干放入温水......

说明：⒈墨鱼营养丰富、味道鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴，至今仍未改变，据市场调查，墨鱼是分大小，产地，咸淡，干度，成色来定价的，墨鱼价格从30多元到200元不等；⒉其实墨鱼的价格是不一样的，不仅岁季节变化，还受......

主料：五花肉、墨鱼辅料：辣椒、八角、葱、老抽、食用油做法：五花肉，鲜墨鱼洗净切块，开水焯过备用，老姜切成厚片；锅中放底油爆香姜片、葱段、八角、干辣椒，倒入五花肉煸炒，煸出水份，肉块油亮时烹入绍酒、老抽、生抽，翻炒至色泽包裹......

材料准备：墨鱼1条，咸肉少许，玉米1根，洋葱半个，花椒10粒，葱段1小段，姜1小块，盐，胡椒粉，生抽2勺；制作步骤：1、热锅中加入冷油，放入花椒，洋葱，葱段，姜，大火翻炒；2、加入墨鱼段，1勺生抽，适量盐，继续大火翻炒；3、墨鱼蜷缩后，加入咸肉，翻炒5分钟；4、......

因为海鲜干货肉越厚越能锁住鲜味，个头比较大的，肉一般比较厚，而且新鲜的海鲜一般都是越大的越值钱，所以越大的海鲜干货售价也一般越贵，但并不是越大一定越好，因为墨鱼的种类有很多，有的品种的墨鱼天生体型较大，而有的品种的墨......

芋头墨鱼汤好吃的做法：1、将墨鱼干用水浸泡20分钟；2、芋头洗干净，一切两瓣，入锅小火煮40分钟左右至软烂；3、将泡好的墨鱼干洗干净，切细再次浸下水；4、切葱花、辣椒、准备生姜、大蒜、八角、白糖和料酒；5、煮烂的芋头去皮清洗......

墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的优点。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、铁、硫胺素......

排骨墨鱼海带冬瓜汤的做法：用料：海带结、墨鱼干、排骨、冬瓜、无花果干、瑶柱、姜。步骤：1、海带结和墨鱼干提前泡几个小时。2、墨鱼切段，海带结打开后切段，排骨切块，冬瓜切块，姜切片。3、水中放入排骨、无花果干、瑶柱，大火......

在购买墨鱼时，可以从“一看、二压、三扯”等方面进行辨别，具体方法为：“一看”：好的墨鱼有以下特点：体形平展、宽厚，色泽光亮洁净，呈棕红色半透明状，散发着一股鲜香味，而局部有褐斑，表面为暗白色，背部呈暗红色的墨鱼，质量可能有问......

猪肚具有养胃的功效，而墨鱼常吃可以滋阴又补血，而且还是凉补，它们一起炖出来的汤不用加任何调料，味道非常清香，对于孕妇产妇十分相宜。红皮花生也是补血良品。猪肚墨鱼花生汤的做法材料主料：猪肚半个、红皮花生100g、桂圆干......

鳗鱼丸和墨鱼丸都是美食文化中的传统美食，都有各自的特色和口感，无法比较哪个更好吃，可以依据个人口味喜好进行选择。鳗鱼丸是一种传统的日本美食，主要以鳗鱼为原料制成。鳗鱼肉质鲜美，加上秘制的调料和制作工艺，鳗鱼丸的口......

具体做法如下：1、活的墨鱼一只；2、放适量水把墨鱼放入，用剪刀剪开墨鱼的肚皮，去除内脏；3、放入适量盐对墨鱼“马杀鸡”一下，然后用清水冲洗干净；4、用锅烧开清水，放入墨鱼汆一下即可起锅；5、放入冰水中到完全冷却，切段放入盘子......

材料：墨鱼500克，姜约20克，韭菜250克，盐、绍酒适量，油2汤匙。做法：将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味......

一、材料：墨鱼600克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐小匙二分之一，胡椒粉少许，太白粉20克，糖2克。二、做法：1、将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴,墨鱼汁留下备用；2、用刀子将墨鱼切成小丁状后，......