有关饼干的知识科普

你算哪块小饼干，一看语境就知道不是什么好话，小饼干”梗源自于《生活大爆炸》，在美国骂人的时候会说sonofbitch，但是谢尔顿人物设定是家教很好不会骂人的，也就是他可能不会好意思说这个所以自己说到一半改成了sonofb…bisc......

食材:低筋面粉、鸡蛋清、糖粉、食用色素、柠檬汁、黄油、鸡蛋。做法:1、蛋清和糖粉打成峰状的糖霜后，加食用色素调色，再加少量水稀释；2、黄油加糖粉打发后加入蛋液搅拌均匀；3、筛入低筋面粉，拌至没有干粉后将面团送入冰箱......

1、冷却，出炉后冷却要注意放在阴凉干燥的地方，注意不要吹大风，像电风扇这样绝不可以，会导致在冷却的过程中水分向饼干底部沉积的。成品包装后容易发霉；2、冷却到室温，一般四小时内能完成，所以，应该在出炉后四小时内把饼干包装......

空气中含有水分，饼干是经过烘干的面食，含有糖或盐，饼干包裹得若不严实，在空气中暴露的时间长了，里面的糖或盐会慢慢地吸收空气里的水分，便会变软，时间再长还会变质坏掉。使饼干重新变脆的方法如下：1、可以把饼干放在微波炉里......

吃了不会发胖的饼干：1、苏打饼干：含糖、含油较少。苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成。2、全麦、消化饼干：纤维素含量比较高。全麦、消化饼......

全机能就是有添加，目前国内对营养强化食品和保健品的管理比较严格，厂家是加入了一些保健和营养强化等概念在产品配方中，避开相关国家要求，是一个擦边球的产品。不建议给小孩子食用，因为这里添加的很多数据没有科学的论证和......

1、电吹风：用电吹风对着饼干吹2分钟左右，等待饼干冷却后即会恢复酥脆。2、冰箱：放在冰箱的冷藏室里，不要与生肉等放在一起。等待一下就会恢复酥脆。3、烤箱：把饼干装在烤盘里烤2分钟即可让饼干重新变得酥脆。4、微波炉：把饼......

饼干属于膨化类型食品。饼干是以谷类粉为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉、成型、烘烤等工艺制成的食品。初期饼干的产业是长期的航海或战争中的紧急食品，产业革命后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技......

饼干蘸巧克力杯装的叫法式可颂饼干杯，它的制作方法是将饼干片烤成杯状，然后将巧克力融化后浇入杯中，最后待巧克力凝固后制成的甜点食品。这种蘸巧克力的小食物既可口又美观，在欧洲和美洲的各大超市和零食店都有销售。巧克......

1、黄油比例：黄油的比例不能太低，少油的饼干虽然从健康角度来是正确的，但口感与健康两难抉择，在烘焙界，越是美味的口感，热量就越高；2、使用低筋度面粉：蛋白质含量平均8、5%左右的面粉；3、.用蛋黄代替全蛋：在做饼干的时候，同一种......

1、全麦的消化饼干饼干的原料是全麦粉，燕麦，芝麻等，都是粗粮，热量很低，但营养却非常丰富，富含膳食纤维，保证了营养，又不会摄入过多的脂肪。2、苏打饼干苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。食用过量容易造......

做饼干前，把黄油加热成膏状，拌进面粉里，更有利于两者的融合，味道会更均匀。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄......

卡通饼干的做法如下：主料：低筋面粉100克、熟鸡蛋黄2个。辅料：玉米淀粉100克、黄油90克、糖粉50克、牛奶适量，可可粉20克。步骤：1、黄油提前化开熟鸡蛋黄搓碎和所有材料一起和面。2、把面合成团，加入可可粉。3、把面团擀成厚......

金丝熊可以食用少量饼干，但不可食用过多，因为给予过多的葵瓜子或高热量食品，金丝熊容易发胖，营养不均衡，过胖的金丝熊，夏天容易中暑，皮肤脂肪过厚，容易脱毛；蔬果不能一次喂食太多，容易造成消化不良；此外，饲养金丝猴两三天换一次饮......

准备食材：中粉150g，鸡蛋1个，黄油100g，砂糖50g。中粉过筛，鸡蛋打散，黄油室温软化待用。黄油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。把面团擀成面皮，要薄厚均匀。用饼干模压出一个个图案，再......

机能性食品分三种：第一种机能是“营养”，第二种机能是“感觉”，第三种机能是具有“生物体调节”。其中第三种特别具有五大优势：1、老化的抑制。2、免疫的强化。3、疾病的预防。4、疾病的自然自愈力。5、优异的生命节奏调......

使干了的柿子饼变软的方法：1、开水浸泡10分钟，倒掉水，存于食品袋内放一夜，取出晾干柿饼即可变软。2、用开水浸泡十分种或放到蒸笼里蒸三到五分钟柿饼即可变软。3、柿饼干了可以用微波炉加热即可变软。4、柿饼干了可以放在......

因为猴姑饼干其内部的成分包含猴头菇这种药食两用的昂贵植物。这种用于医药研究的猴头菇有着很大的营养及药用价值，江中猴姑饼干中加入这种制作成的猴菇粉，其养胃效果完美的保留了下来，其正确的科学配方使得其口感很独特......

饼干是属于烘焙食品，是用烤箱或烤炉经过高温烘烤而成的，不是油炸的。饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机......

饼干经过发酵会形成疏松多孔的结构，而后经过烤制会使水分大量蒸发，使饼干具有易吸水的特质，而苹果无氧呼吸会产生水，水被饼干吸收后相当于减少了反应的生成物，会导致反应正向催化，加快正向反应速率，使苹果有氧呼吸更快，并且苹......

吃不完的饼干可以做成冰激凌，用饼干自制冰激凌的具体做法如下：1、将饼干用牛奶泡软，搅拌均匀成糊状。2、根据个人爱好放入各种水果丁、桃子、葡萄干、香蕉等。3、搅拌均匀，放进冰箱冰冻，待冰冻成膏状即可食用。......

用料:蛋糕预拌粉一盒、鸡蛋2个、黄油适量、干果、巧克力、饼干。步骤:1、把干果、巧克力、饼干打碎，混合在一起，制成辅料；2、把鸡蛋打成蛋液；3、烤箱预热170度，黄油打发，分次加入常温蛋液；4、倒入蛋糕粉翻拌均匀，加入辅料拌匀......

1、达能：1966年法国巴黎，世界著名食品和饮料集团。2、好吃点，可比克，达利园:中国名牌,中国驰名商标，福建达利集团。3、卡夫奥利奥：奥利奥1912年诞生于美国，卡夫食品品牌。4、康师傅：十大饼干品牌，1958年台湾，顶新国际集团。5、......

通过加热和晾干的方式可将牛扎糖饼干变硬，具体步骤如下：准备材料：不粘锅、棉花糖、黄油、奶粉、刮刀、裱花袋。1、将黄油倒入不粘锅中，开启小火加热至完全融化；2、加入奶粉，轻轻搅拌。保持小火，连续搅拌，直至刮刀拍在牛轧糖上......

食品科学关心的是：食物、营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流、乡镇企业、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。《食品科学》本刊作为中央级专业刊物，面向食品行业科研人......