有关年糕的知识科普

年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕与年高谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。......

食材：红米500克、水适量。步骤：1、将红米淘洗干净，加入水，隔夜浸泡；2、将浸泡过的红米放入料理机中，搅拌成生米浆；3、将米浆倒入可放入微波炉的碗中加热；4、将火调整成为中高火，每次加热一分钟三十秒，取出搅拌，加热两到三次，使米......

吃年糕火锅方法如下：年糕火锅食材：年糕片4个、方形豆皮4个、牙签4支、白菜适量、茼莴2株、金针菇20公克、香菇2朵、红萝卜版花权片1片、鸡粉2小匙。制作方法为：1、把年糕片切成可装入豆皮的大小，每片约20公克备用。2、将......

1、年糕两根半，洗净备用。2、把年糕切成厚实的长方块，这样才能外脆里软。3、空气炸锅200度预热5分钟以后在油炸篮内放入年糕块。4、把篮子放回，时间转到10分钟。5、加热6分钟以后拿出，在年糕表面刷酱。6、放回油炸篮，继续......

年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年......

粘玉米年糕做法：主料：粘玉米1斤、糯米粉2斤。辅料：红枣250克。制作步骤：1、将粘玉米辗成粘玉米粉后备用；2、红枣煮熟去核后辗成枣泥备用；3、用热水将糯米粉和开；4、加入粘玉米粉和枣泥到糯米粉团中继续揉搓，直到不粘手为止；5、......

糯米面炸年糕和稀了可再加一些糯米粉加米粉或等沉淀下后倒出表面多余的水即可。糯米面炸年糕所需材料为糯米粉250克，砂糖200克，水200毫升，蜜红豆适量。糯米面炸年糕步骤：1、糖跟水一起煮至糖融化，将煮好的糖水冲入装有糯米......

年糕保存要放在水里的原因：1、年糕保存在水里不会发酸，浸泡在清水里的年糕每天清洗，这个方法可以将年糕保存很久。2、放到水里可与空气隔断，防止氧化，而且可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等。......

1、将糯米洗干净，沥干水；2、加入同比例的水；3、加入面包机中，选择年糕功能，按启动键；4、在剩下10到20分钟后，可根据个人喜好加入芝麻、果酱、辣酱等调节年糕的口味；5、待完成的提示音响起，新鲜的年糕做成，可趁热放入模具使年糕......

浙江夹心年糕的做法如下：食材：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。做法：1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块；2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅；3、将馅料撒......

1、将培根切丝，锅中倒入油，烧至六成热，下入年糕，炸至年糕起泡，捞出备用；2、然后再下入培根，炸两分钟后捞出，锅留底油，放入黄油，炒至融化时，加入芝士。翻炒数秒后倒入年糕，翻炒均匀；3、然后倒入番茄酱，翻炒片刻，即可出锅食用。......

材料:年糕、鸡蛋一个、盐少许、食用油。具体做法:1、将年糕切片；2、把鸡蛋打散，加入少许盐；3、将年糕放入鸡蛋液，裹匀；4、把油烧热，放入裹了蛋液的年糕，炸至两面金黄，撒上少许孜然；5、出锅装盘即可食用。......

年糕保存和解冻方法如下：1、冰箱冷冻法：把年糕切片，或其它喜欢的样子，然后用食品袋包好，放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来，在水里充分浸泡后就可以烧了。浸泡时间以充分去冰为准，临时浸泡也可以。2、传统浸水法：传统的方法就是......

材料：粘米粉1000克，糯米粉400克，油15毫升，沸水200毫升。做法：1、将糯米粉与粘米粉混合，加入少量油，少量多次加入沸水，一边加水一边用筷子搅拌，当拌湿大概有一半粉的时候开始用手和；2、和粉的时候觉得水不够还可以慢慢加，别和得太......

具体做法如下：1、把冷却的年糕切成块。2、把成块的年糕放进微波炉，在微波炉按钮区调至烧烤下的组合1，烤3分钟，软化年糕表面。3、取出年糕，在年糕表面撒上一层盐巴（只涂一面）。4、继续放进微波炉烤5分钟，然后取出来。......

原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。年糕做法步骤如下所示：1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。2、把白糖、麻仁、青梅......

将年糕和微波炉专用盘子上抹上油，把年糕放入盘中，表面盖上保鲜膜，以免微波炉加热时烤干年糕上面一层，导致口感不佳。然后放入微波炉中，开中高火，加热1-3分钟即可。注意，加热的时间不宜过长，否则会让年糕过干。......

一、八宝年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。做法：1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。2、把白糖、麻仁、青梅、葡......

1、准备主材，大黄米面500克，红豆先泡泡煮开锅，红枣泡水洗净；2、面粉放到盆中，用温水和成团，放1个小时，注意水不要太多，太多会和不成团；3、取二个蛋糕盒，刷上一层薄油，好脱模；4、把面团的一部分，分到二个盒中按平，再把煮了的红豆捞出......

材料：大米200g，糯米100g。做法：一、将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时；二、泡好的大米和糯米沥干水后放入搅拌机，再加入清水，高速打成米浆；三、在漏筛上铺上细纱布，将米浆倒入漏筛沥水；四、约需6个小时后，米浆多余的水分基......

年糕的做法：1、糯米洗净泡一夜。2、在泡好的糯米里加入一勺油。3、上锅蒸40分钟，期间打开锅盖翻拌一次。4、蒸好的米饭抓散，加入少许盐、香油拌匀一直揉。5、和好后成柔软、光滑而有展性的米团。6、用保鲜膜包成一个个糕......

年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红，黄，白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。......

糯米生粉、水、糖、油等放入面包桶；面包机选择年糕选项；启动机器，估计90—120分钟即可做出年糕。糯米生粉的数量和使用的糯米数量一致，略多一点也行，液体材料也要注意，应该和其他材料在面包桶里搅拌均匀，因为粉料和液体材料......

1、做年糕的糯米需要泡1-6小时。2、年糕的做法：糯米面加水混合均匀，让其成细粒状；在蒸笼上放一块沙布；倒入糯米面；用中火蒸20分钟；用搅拌机搅拌；多揉一会儿面团，揉至面团出大片薄膜；然后放入案板上，切成成长方形；在蒸屉上刷一层......

江米年糕的做法：1、将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分。2、糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中浇500克开水，用木棒顺一个方向搅拌。3、待米与水融合一起上笼蒸30分钟。4、放回盆内搅4到5分钟。5、蒸10分钟取出，盖......