有关中餐的知识科普

中餐热量高于西餐。中餐是中国居民传统膳食，以谷类事物为主要能量来源，提供的热量约占膳食总热量的百分之七十五，所提供的蛋白质约占蛋白质总量的百分之六十六；西餐以肉类物质为主要能量来源，其特点是含能量密集过多，富于油......

1、中餐讲究色香味俱全，西餐讲究食物搭配中国烹饪中对于蔬菜，国人的饮食习惯是炒了吃，在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉，西餐吃法是以生吃为主，蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高，生吃当然比熟煮有营养。中......

二者区别：中餐：1、中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食；2、原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口；3、烹调上，中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒......

清淡型白葡萄酒搭配：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺参、生蚝、寿司，清蒸海鲜、鱼子酱、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾。中淡型白葡萄酒或非常清淡的红葡萄酒搭配：中餐做法的海产、鱼翅、炒虾球、酿豆腐、白切鸡、油泡响螺......

1、凉拌菜。比如肚丝、百叶、火腿、香肠、牛肉、焖鱼等肉食适量。2、一些不易流失营养及水分的素菜，比如豆制品（如豆腐干）、泡菜等。3、如果要吃炒过的菜，不考虑含水量大的食品，也不要考虑鱼、虾等异味浓重的食品，这些菜肴......

油旋是中餐。油旋是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆、内瓤柔嫩、葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。油旋有圆形和椭圆形两种。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。更有精细者，在......

早餐是在早上享用的餐，通常是广义上可以理解为睡醒后的第一餐。午餐是指大约在中午或者之后一段时间所用的一餐。在中国大陆，午餐的用餐时间通常是上午十一点至下午一点的两个小时。晚餐有多重要，有人每天晚上吃的正餐笼......

一、中餐的优点：1、植物为主，讲求均衡。2、内容丰富，各具特色，地域性明显。3、选料精致丰富。4、食医结合。5、讲究美感和情趣。二、中餐的缺点：1、奢靡，暴殄。2、主食为主，辅料太多。三、西餐的优点：1、以各类杂粮为主。2、......

中餐文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中餐是指中国风味的餐......

1、先要明确聚餐的人数、年龄、性别等构成，人多人少决定点菜多少，年龄和性别决定饮食习惯。2、讲究的是荤素搭配，有荤有素，荤菜中一般要包含禽类、畜类、海鲜类，当然如果只是家人聚餐，倒也没必要这样，如果没有特别的忌口，可以......

中餐上菜时要注意上菜的顺序，一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。......

1、减肥中餐可以吃牛肉饺子，但要注意适量。2、因为牛肉多是瘦肉，牛肉不宜常吃，一周一次为宜。适用量每餐80克。牛肉是高蛋白食物，营养丰富，也不易使人变胖，很适合用来女性减肥食材。3、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成......

1、适度的修饰，保持个人形象整洁，会给人舒适的感觉。2、准时到达，无特殊原因，切勿早退。3、礼让就座，遵从主人的安排就座。4、入座后坐姿端正。5、文明使用筷子，如果暂不使用筷子，应整齐的放在筷架或饭碗旁边，不可放在饭碗上......

材料主料：去皮猪肉300克，味精2克，芝麻油15克，醋75克，白糖100克，酱油5克，鸡蛋清1只，料酒15克，生姜末2克，大葱末3克，花生油1000克，豆油50克，水淀粉50克。做法：1、将猪肉洗净，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐......

商务宴请中餐应注意的礼仪：1、入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊”家宴首席为辈分最高的长者，末席为最......

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你......

面包片是西餐。面包是一种经过发酵的烘焙食品，切成片就是面包片。它是以小麦粉、酵母、盐和水为基本原料，添加适量糖、油脂、乳品、鸡蛋等配料做成的食品。奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人，面包作为一种技艺是......

牡丹燕菜是中餐。牡丹燕菜是洛阳水席中的一道菜，原名洛阳燕菜，制作十分精细。牡丹燕菜以白萝卜为主料，配以蟹柳、海参、火腿、笋丝等食材蒸制，其味道醇厚，十分利口。该菜2000年3月被国内贸易局评定为“中国名菜”推展品种......

中餐作为传承五千年的饮食文化，历史悠久，因此，厨师作为中餐的传承者就业前景十分广阔。正如伟大领袖毛泽东所言：中国文化中，一个是烹饪，一个是中医，是较值得我们自豪的东西。西餐是舶来品，在国内短短的几十年中，却展现出强大的......

中餐服务技能分别包括：托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜和分菜这6种技能，熟悉并掌握这6种技能，可以提高餐厅服务人员的工作效率和提高服务质量。中餐，即指中国风味的餐食菜肴，其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、......

中餐的席位排列主要遵循的原则有：右高左低原则，中座为尊原则，面门为上原则，特殊原则。一是右高左低原则，两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的......

两者各有千秋。中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣......

1、成都大蓉和中餐厅。地址：四川省成都市金牛区一品天下大街277号。2、成都银杏中餐厅。地址：四川省成都市武侯区锦城大道517号。3、成都狮子楼中餐厅。地址：四川省成都市二环路东三段万年路2号。4、成都仁和中餐厅。地......

考中餐厨师证需要网上申请再去当地的劳动保障部门考试。厨师证是国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书，也是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。厨师证共分初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。职业资格证......

中餐上菜的顺序一般为先冷后热，先主食后汤，最后上点心、水果等。家里一般为先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜点和水果。国宴为，头又称冷盘，热荤，羹汤类，结合西餐的、开胃大菜，大菜一般有六至八道，每道再跟两个小......