有关咸菜的知识科普

铝制餐具表面有一层致密的氧化膜，平时可以用来保护餐具，但如果长时间蒸煮或存放具有酸性，碱性或咸味的食物，由于氧化铝是两性的，所以会破化氧化膜，从而破化铝制餐具.腌菜的盐是碱性的，易溶解铝中对人体有害的成分。同时铝离......

主料：青萝卜。配料：花椒面，辣椒面，芝麻，食用盐。步骤：1、将青萝卜洗净，切成手指粗细，摆好放在暖气旁晾干。2、当萝卜晾到三分之二时收起，用水洗净再晾干。3、这时用无水的盆将萝卜干收起，戴上一次性手套，加食用盐反复揉搓。4、再......

主料：堇菜。辅料：食盐、米汤。潮汕咸菜的腌制方法：1、大菜收割后，将老叶去掉，大棵的切成两半，小的用整棵，略加曝晒，使其软化；2、掺和食盐装进大缸，用大石头压紧；3、三天后，食盐融化，大莱也压出菜汁，再把适量的热米汤浇进缸里；4、以后......

萝卜瓜咸菜的做法如下：一、食材：青萝卜500克，海鲜酱油适量，白醋适量，花椒粉少许，五香粉少许，白糖适量，辣椒粉适量，辣酱适量，芝麻适量。二、具体步骤：将青萝卜切成花瓜，就是一根萝卜横着切竖着切不要切断；在窗外晒四到五天；先用热水......

材料主料：桔梗300克、辣椒粉一勺、大蒜瓣7瓣、味精2克、食盐一茶勺、香菜一颗、熟芝麻一小勺、香油一小勺、拌桔梗小咸菜。1、将干桔梗冷水泡3到4小时，在浸泡之后品尝，感觉到脆即可。2、用捣蒜的缸加一小撮盐，加了盐之后，......

主料：白萝卜5公斤、辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克、食盐175克，香油100克、花椒大料各10克、味精适量、水2公斤。制作方法：先将白萝卜清洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒......

工具/材料材料：芥菜疙瘩、菜坛子，调料：盐、花椒、大料操作方法1、准备好芥菜疙瘩，去皮洗净，若有大的可以切成两半。2、把准备好的菜坛洗干净，最好用水泡几个小时。3、将清水加入菜坛中，若想口味不一样，可加入花椒及大料，先混合......

1、韭菜洗净控干水分。2、将控干的韭菜切成小段，长度不限按个人喜好，随后将尖椒切碎，放在旁边备用。3、将韭菜放入碗中，并向碗中放入姜末、蒜末和切碎的尖椒，并加入盐和糖，盐需多放。4、将放好佐料的韭菜搅拌均匀。5、将韭......

新佳美炒饭咸菜是乌江牌。乌江榨菜是重庆市涪陵榨菜集团旗下榨菜品牌，是涪陵榨菜中最知名的品牌，乌江品牌知名度、市场占有率均为行业第一。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为......

PP（聚丙烯）是最轻的食品包装塑料，是以丙烯为单体聚合而成的高分子化合物；其阻透性优于PE（聚乙烯），阻气性较差，化学性质稳定，机械性能良好，耐高温性能优良，光泽度及透明度高，卫生安全性高于PE（聚乙烯），但热封性比PE差，印刷性，抗紫外光，抗......

主料：鲅鱼500克。配料：番茄250克，香菜8克，大葱5克，姜3克，料酒3克，盐3克，胡椒粉4克，香油3克，植物油20克。做法：1、将香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，用斜刀切厚片，西红柿洗净切块。2、向炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿......

买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1到2小时消除残血，然后切片，加入料酒，少许盐生粉拌匀，进冰箱冷藏一小时，咸菜切碎；起油锅，倒入咸菜煸炒，加一小勺糖，盛起；重新起油锅，倒入少许油，加姜片，倒入猪肝片，煸炒，断生，再次......

材料：金针菇250克、辣椒粉50克、葱少许、姜少许、蒜少许、糖30克、生抽1汤匙、耗油2汤匙。做法：1、把金针菇尾部切掉，掰开洗净，同时把水分攥干；2、葱切段，蒜拍碎，姜切片；3、锅里放少许油，三成热把葱姜蒜煸香；4、放入辣椒粉继续......

有两种原因：1、是每个人的口味都不同，一百个读者，一百个哈姆雷特；2、应该是担心里面含有的“亚硝酸盐”，亚硝酸盐是致癌物质，所以有人因此担心而不吃。其实，据报道：腌菜的头15天，亚硝酸盐含量最高，而后就开始下降，所以只要把握好......

材料：青萝卜1000g，植物油，盐，白糖适量，辣椒粉，花椒粉，胡椒粒，姜粉，白芝麻，生抽适量。做法：1、萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长1厘米见方的条，晾晒至八成干。2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。3、加入精盐、胡椒粉，花椒粉......

.芹菜白萝卜黄瓜腌制咸菜的方法：将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切，再切成条状；切成均匀条状，不要太细；切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀，然后控水稍晾；将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片；腌好后控水；将酱......

先放鱼。主料：鱼。辅料：盐、酱油、五香粉、葱姜、油。做法：1、将鱼洗净打花刀，用盐、酱油、五香粉腌渍十五分钟左右；2、锅内烧油，下鱼两面煎黄；3、加点面酱煎出香味，加葱姜爆香，加水没鱼，大火烧开小火慢焖，汤汁收尽时下香菜起锅......

咸菜干的做法：1、新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净。2、摊开放太阳底下晒一天。3、再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水。4、腌制两天左右后再拿出来晒干。5、晒得完全干，便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔......

一、主料：白菜、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等。二、配料：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。三、器具：四川泡菜坛。四、做法及步骤:1、将开水晾凉，加食盐(每公斤水约80克盐)；2、待盐完全溶解后，放入适量配料，倒入泡菜......

一般的鱼是可以吃的，只是不能吃发物，如鲫鱼、鲤鱼。刺激性的食物不吃为好，如葱、姜、蒜、香菜。公鸡是发物，最好不吃。鱼肉属于高蛋白食物，而咸菜在腌制的过程中，其含氮的部分会转变为亚硝酸盐。当咸菜和鱼一起烧煮时，鱼肉蛋......

花菜叶子腌制方法：1、我们要先吧买回来的花菜叶清洗干净，再把它放在通风的地方凉干它。2、同时也要把所用到的工具清洗干净，不能有水分，例如锅子、菜刀那些。3、我们要把花菜叶用刀切开。4、把姜切碎、切几个辣椒备用（不喜......

茄子干咸菜做法：1、选择茄子，洗净去蒂。2、在锅内放三分之二的水烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2至3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6至8小时左右。3、取20千克糯米做成甜酒酿，其余的糯米洗净煮成糯米饭，......

大蒜的咸菜做法如下：食材：蒜适量、蜂蜜适量、醋适量。制作方法：1、新蒜两捆备用；2、将蒜头切下，放到一边备用；3、将蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味；4、准备醋和盐备用；5、取一个干净的坛子，把蒜头沥......

材料：茄子若干个，猪肉末若干克，小白菜若干配料：葱、盐、酱油、鸡精或味精、姜，花椒粉，香菜方法：1、把茄子洗净，以一个茄子为一个单位切片，但是不要把片切断要片与片连到一起，使整棵茄子看起来就像弹簧那样；2、把小白菜拌成馅，就是......

咸菜鲶鱼汤的做法：用料：鲶鱼2kg；调料：食盐适量、调和油适量、糖适量、洋葱适量、黄酒适量；做法：1、鲶鱼洗干净、切成段、准备好酸菜鱼包；2、先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上，腌制20分钟；3、锅里下油，煸炒姜片和洋葱；4、接着加点......