有关辣白菜的知识科普

符合要求的制作辣白菜所需要的食材以及配料有白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、食用盐、白糖与鱼露，具体做法步骤如下：1、将白菜洗净后切成两瓣；2、在白菜内外均匀的抹上食用盐，腌约4个小时至白菜体积缩小；3、用清水冲掉白......

温度较高时需要放冰箱，否则会坏掉，温度较低时可以不放。韩国辣白菜的做法：材料：白菜一颗、糯米粉15克、姜100克、韭菜3颗、味精少许、食盐20克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜泥500克。1、把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐，4瓣......

1、准备食材：白菜心400克，香菜叶10克，花生油20克，白糖30克，米醋20克，酱油少许精盐、葱丝、姜丝、辣椒丝少许。2、将白菜切成四瓣，用开水烫一下，放入凉水中投净，捞出挤干水分，放入盆内。待用。3、将锅烧热倒入花生油烧热，烧至7分......

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的......

先用盐、水比例1：10，将白菜放置在盐水里腌制一夜后，把水沥干后倒掉，加辣椒等腌制，腌制出的辣白菜再进行炒制便不会有较多水分。辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食......

材料：大白菜，粗盐，辣椒粉、姜末、蒜泥、葱段。制法：1、洗菜、泡菜。选取健康的白菜整片摘下，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、粗盐，浸泡24小时左右。2、调料。选取一般的辣椒粉，姜末、蒜泥、葱段，用温开水将这四种调料搅......

辣白菜腌制三到四天就可以食用了。但是辣白菜的最佳腌制时间是半个月，这时候的辣白菜口感最佳，食用价值比较高。注意的是如果腌制时间过长会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌的作用，如果长期食用腌制时间过长的腌菜会对人体产......

酸辣白菜的做法步骤：起锅烧油放入葱花、小红椒和干辣椒炒出香味后，放入切好的白菜翻炒片刻，再依次倒入白醋、陈醋和盐翻炒均匀。最后倒入凉水勾芡好的淀粉、生抽、花椒粉翻炒30秒左右，一份美味的酸辣白菜就完成了。白菜是......

用料：白菜、小米椒、大蒜、陈醋、糖、盐、油、生抽。做法：1、锅里放油，油温升高后放入辣椒和大蒜爆香。2、放入白菜梗，翻炒片刻。3、放入白菜叶一同翻炒。4、加入盐、糖、生抽、陈醋，一同翻炒至白菜变软即可。大白菜富含有......

用料:白菜，小红辣椒，干辣椒，葱，白醋，陈醋，盐，淀粉，凉开水，生抽，花椒粉，食用油。步骤:1、白菜洗干净，切小片适量小红椒和干辣椒切碎。2、将葱切成葱花，锅内热油。3、下葱花，小红椒和干辣椒翻炒炒出香味后放白菜，翻炒先倒白醋，翻炒均匀，......

酸甜口辣白菜的做法：食材：大白菜600克，梨，苹果，白糖、蒜，姜，辣椒面，味精，冷开水。制作方法：大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，淹半天，清水漂洗去盐味，挤干水分；姜、蒜、苹果、梨剁成末；辣椒面加入适量冷开水，加入盐、白糖、味精调......

辣白菜过期了不能吃了，辣白菜本身就属于腌制品，没那么容易坏，其保存的时间原本就要比新鲜白菜长很多，只要保存得当，半年内的辣白菜还是可以吃的，但是时间太长的还是建议不要再吃了。辣白菜虽然保存时间很长，但是也是有一定的......

1、食用盐过多，过多的食盐有杀菌的功效，导致乳酸菌很难大量繁殖，没有酸的口感。改进办法：减少食用盐用量，适宜乳酸菌发酵。2、腌制时间过短，腌制过程中没有做到隔绝空气。改进办法：延长研制时间为一星期左右，同时采用隔水腌制......

辣白菜变酸之后就不能吃了，辣白菜之所以会变酸，是因为辣白菜中的细菌以及微生物侵蚀辣白菜，导致辣白菜发酵后所产生的的酸味，所以变酸的辣白菜不能继续食用。在平时食用完辣白菜之后，要将辣白菜妥善保存，例如放入冰箱的保鲜......

一、制作材料：辣白菜100g、面条100g、香菇、虾仁、豆腐、以及油、盐等调料。二、制作过程：1、将锅洗干净，加入少许油烧热。2、加入切碎的辣白菜和香菇，翻炒至熟。3、将水煮开，放入虾仁、豆腐以及调料。4、加入面条煮熟即可......

辣白菜发酸是因为辣白菜发酵产生酵母菌自然的反应，温度越高发酵就会越快。做好的泡菜放在凉的地方，或者有条件的话放冰箱里保存，泡菜发酸的问题会缓解。在北方有地窖的家庭都会放在地窖里面储存，做好的泡菜可以放置一冬天......

食材明细：年糕适量、辣白菜适量、洋葱适量、白菜适量、番茄酱适量、辣椒粉适量、盐适量、葱适量。做法：1、准备好食材，把白菜洋葱切丝，葱切段儿。2、超过烧热，倒入少许油，下洋葱、白菜丝和葱段翻炒。3、翻炒几下就可以了，然......

1、准备材料：毛豆腐1块、辣白菜100g、马铃薯丁250g、食盐适量、调和油适量；2、豆腐切片，金针磨洗净去根，辣白菜备用；3、土豆切条，锅中放油，油热后放入切好的土豆条翻炒；4、待土豆条炒至5分熟时，放入辣白菜一起炒；5、放入金针菇，......

准备材料：大白菜1棵，胡萝卜1根，梨、苹果各1只，韭菜1小束，大蒜2头，大葱白3根、老姜1大块，朝鲜辣椒面一袋；将白菜做先期修整，把最外层的已干枯的白菜叶摘掉，在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。将冲洗干净、并沥干水分的整棵大......

1、用韩国辣椒面：朝鲜辣白菜颜色比较红，是因为选用的是韩国辣椒面，这种辣椒面不辣，很红，上色强，另外，需要这种辣椒面和苹果梨蒜调制成辣椒糊糊，均匀从内到外涂抹在盐杀过水后的大白菜上，这样做出来的辣白菜更好吃。2、辣椒去籽......

加些苹果丝和梨丝，再密封几天，味道就不太辣。辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便......

由于辣白菜发酵的特殊性，使得辣白菜在储存和保管时经常出现涨袋漏气现象，不少人担心涨袋漏气后的辣白菜是否还能继续食用。其实只要没有变质变臭，可以放心食用。1、辣白菜本身就是发酵食品，在运输途中由于辣白菜的正常发......

材料：苹果1g、白梨1个、细辣椒面适量、葱白1段、蒜1头、白糖1匙、白酒1大匙、姜1块、粗辣椒面适量、盐1匙、新鲜白菜1棵、白萝卜1段、韩式辣酱2大匙做法：1、新鲜白菜一个，从中间一分为二，在白菜上抹盐，尽量均匀。不要把菜......

1、原料：大白菜10公斤，盐1公斤，青萝卜1公斤，胡萝卜1公斤，大葱0.2公斤,生姜0.1公斤,大蒜0.15公斤,虾酱0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.04公斤。2、制作过程：挑选满心的大白菜，以每棵重1.5公斤左右为宜。去掉老叶、......

1、原料：白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克。2、制作：白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝......