有关腐竹的知识科普

腐竹的制作方法：1、选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。2、泡豆方法。将去皮的黄豆用清水浸泡。3、磨浆甩浆。用石磨或钢磨磨浆。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散......

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质。质好的腐竹就是100％的大豆(黄豆)制成的，在制作过程......

别的都一样，就外观不同。黄豆打磨成浆烧开后在浆表面上结的一层膜：1、豆油皮是用2根竹子挑起那层膜来晒干，平铺晾晒；2、腐竹就是用一根竹子把那层膜挑起来薅成棍子状；3、豆棍是现在东北人新出的产品，是将多张豆油皮叠加在一......

腐竹泡后有大酱味不正常。正常的腐竹泡发后应该有清新的豆香，不应该有大酱味、咸味或酸臭味等异味。腐竹建议现泡现吃，如果出现粘液或异味等情况不建议继续食用。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的......

泡腐竹准备温水，水的温度大概在三四十度左右就可以了，准备好温水以后加入一勺食用盐，充分的搅拌均匀，然后把准备好的腐竹掰成小段，放在水里边，在浸泡的时候也可以在盆子的上面盖上一个盖子，等待十几分钟左右的时间腐竹就泡好......

凉拌腐竹用焯水。主料需要腐竹100克、黑木耳30克、绿豆芽50克、胡萝卜50克。辅料需要芝麻油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量。制作好吃凉拌腐竹的具体步骤如下：将腐竹、木耳泡发。将泡好的腐竹切小段，泡好......

材料：香菇150克，腐竹150克，油菜心25克，黄酒25克，白砂糖5克，盐2克，味精2克，姜5克，淀粉5克，色拉油75克，步骤如下：腐竹洗净，挤去水，切成3厘米长的段；香菇洗净，去蒂，一切两片；油菜心洗净，沥净水，切成小段；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约......

干腐竹做法如下：1、将腐竹用凉水泡开，洗净切段；2、分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好；3、锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒；4、淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻；5、再放入青椒略炒，最后洒上香菜段；6、加盐、鸡精、白糖调味，稍......

番茄是酸性的，腐竹是碱性的，是能放在一起煮汤的。腐竹西红柿汤是一道中国民间传统家庭美食，是由腐竹西红柿烹饪而成。做法:1、将西红柿清洗一下捞出，放在案板上切开，待用；2.将已泡发的腐竹清洗一下捞出，放在案板上切成段；3.随......

腐竹炒肉准备食材瘦肉适量，腐竹适量，辣椒适量，西芹适量，盐适量，糖适量，生粉适量，白酒适量。腐竹炒肉的做法步骤：1、腐竹泡软，切小段，辣椒，西芹切段。2、肉片用生粉，植物油，盐，糖，生抽淹10分钟。3、爆香大蒜，然后关火油温降下，再开中火，......

由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。......

腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3到5小时即......

高安腐竹是以优质黄豆为原料，用传统工艺加工制作而成的一种豆制品，主产地江西省高安市，以产地而得其名。高安腐竹生产加工历史悠久，是腐竹品牌中的极品，产品外观油亮光泽，呈淡黄色，支条均匀，条内空心，口味纯正，甘淡而清香、无异......

材料：腐竹350克，西芹100克，色拉油30克，料酒8克，盐2克，胡椒粉2克，味精1克。步骤：1、水发腐竹切成3厘米长的段。2、西芹斜刀切片，放入开水中焯透。3、炒锅中放油烧热，烹入料酒，加入一杯开水，再把腐竹、精盐、味精、胡椒粉依次下锅，烧......

质量好的腐竹：枝条呈片叶状，颜色呈淡黄色，有光泽。质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀，具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。质量稍次的腐竹：色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折......

1、江西高安腐竹：江西高安是全中国最开始制作腐竹这一豆制品的地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原料，受制于特定的水源和自然环境条件，使用传统工艺加工制作而成的一种豆制食品，主产于高安市锦河沿线，以产地得其名。2、广西......

步骤：1、事先将腐竹泡软，小白菜洗干净，备用；2、把高汤放入瓦煲，煮开，放入腐竹先煮软，再捞起来，备用；3、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在在上，撒上盐和葱花；4、盖上盖煮小白菜完全软化就好。......

腐竹要用水泡发。凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半；用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三......

生产腐竹剩下的豆浆，可以直接用来浇花或者是充当植物的有机肥料，而且可以很好的刺激植物的生长，增加植物的抗病虫害的能力，因为豆浆里面含有大量的氮肥以及微量元素。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层......

腐竹可以和鸡蛋一起吃。因为这些食品相互之间不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短，有清热解毒、补血补气，健脾养胃的功效。......

1、准备好食材：土鸡肉500克，腐竹100克，姜片适量，生抽适量，料酒适量，老抽几滴。2、首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，加适量的盐、姜片、生抽、料酒腌制十几分钟。3、腐竹用水泡软，然后撕成一段段。4、热锅下油，放蒜米进去爆香......

腐竹不可以用人造肉炸，它们是两种完全不同的食材，不能相互替代。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白、油光透亮，含有......

材料：腐竹500克，胡萝卜50克，黄瓜50克，大蒜头10克，清汤酱油20克，盐10克，香油20克，鸡精5克；制作步骤：1、将腐竹提前泡发好；2、胡萝卜黄瓜切丝，大蒜头切成泥，同时将胡萝卜焯水；3、将胡萝卜黄瓜和蒜泥加点盐腌制一会；4、腐竹切段焯水；5、......

干腐竹应装入食品袋，然后扎紧袋口放在33℃以下的阴凉、通风、干燥处可以保存比较长的时间。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。腐竹又称腐......

主料：海带丝50克、腐竹50克。辅料：植物油2勺、精盐适量、鸡精适量、生抽2汤匙、干辣椒3颗、大蒜适量、香油1汤匙、醋1汤匙。做法：1、买来的腐竹掰成5厘米长的小段，加入热水提前泡6个小时；2、买来的海带丝切段，锅中加水烧开......