有关炸丸子的知识科普

丸子通常有两种吃法，一种是干吃，一种是烩汤；如是干吃，建议用面粉，面粉能充分体现出脆、香、酥、脆的口感；如是烩汤吃，建议用淀粉，因在水煮的过程中，面粉容易散掉脱落，煮一会就软烂稀糊，而淀粉就不会发生这个情况。......

脆炸粉可以炸丸子，炸丸子的时候加入脆炸粉能够让丸子不容易散开，而且还能够增加丸子的口感，使丸子非常的松软，且很有嚼劲。需要注意，丸子入锅后，需用锅铲轻轻翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆时控油捞出即可。......

素炸丸子用的材料有：面粉、豆腐、鸡蛋、香菜、胡萝卜、盐、食用油等等。或用白萝卜，胡萝卜，香菇，芹菜，面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，盐少许，姜适量，十三香适量，鸡精少许。素丸子材料：主料：面粉、豆腐。辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。调料：盐......

由于粉条是焦炸丸子的核心材料，并流传多年，因此要用粉条。焦炸丸子是流行于安徽亳州一带的民俗流水席较为出名的一道特色菜肴。主要食材有粉条、鸡蛋、面粉等。做法：1、粉条洗净，用热水浸泡回软；黄花菜、木耳分别浸泡回软，......

1、韭菜洗净切碎，放入盆中，打入两个鸡蛋，放入适量的花椒面；2、加入适量的盐；3、再放入适量的面粉；4、将盆中的材料搅拌均匀；5、锅中放入足够的油，烧到七八分热；6、然后用小勺将韭菜丸子下入油锅中，炸至漂浮，用漏勺捞出即完成。......

1、要想炸出来的丸子酥脆不油腻，复炸这一步非常的关键。复炸可以把丸子里多余的油脂逼出来，所以吃的时候就不会那么油腻。而且复炸之后的丸子会更加的焦香酥脆，表皮更加的酥脆，内里更加的软嫩，放凉了也不会变硬。2、加馒头......

炸制软一点的丸子，要注意少加淀粉，若淀粉加多了，就会导致丸子向脆的方向发展。另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用。还有，丸子做好最好立即炸，放置会造成丸子变硬。丸子是一种油炸食品，在全国各地都有出现......

1、猪肉洗净去皮切块，再切成小块，放入料理机打成泥倒入碗中备用，姜切片，再剁成末，蒜排拍扁后剁成泥。2、葱切成葱花，把葱姜蒜放入猪肉中，加入鸡蛋，加入盐，椒盐，五香粉，白胡椒粉，鸡精，味极鲜酱油，两汤匙玉米淀粉，用筷子顺时针方向搅打......

酥肉粉可以炸丸子。用酥肉粉炸出的丸子外酥里嫩，又香又有弹性，即使放一段时间也依然保持着现炸的口感。放了酥肉粉，则不需要放面粉和淀粉，否则炸出来的丸子中会有很多的渣滓，严重影响口感。......

徐州炸丸子起源于江苏省徐州市，是当地具有代表性的传统小吃。相传，在清朝年间，徐州的一个小摊贩为了节省材料，将制作狮子头所用的猪肉馅加面粉搅拌后制成小丸子炸制，经过不断改进，最终形成了独具特色的徐州炸丸子。传统制作......

可以，西葫芦油炸丸子的做法如下：主料：西葫芦200克、面粉100克。辅料：油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、鸡精3克。1、西葫芦洗净控水后切碎，加入盐、十三香、辣椒粉、鸡精充分拌匀腌制15分钟。2、将西葫芦放入面粉......

用料：猪肉馅500克、淀粉15克、葱5克、蒜5克、生抽5克、胡椒粉5克、盐2克。1、蒜、葱切末。2、碗中倒入猪肉馅，加入淀粉、胡椒粉、生抽、盐，葱末、蒜末，搅拌均匀。3、锅中倒油加热，用小勺将肉馅团成丸子放入锅内，小火炸至丸......

可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。也可以在油烧热之后，放一根大葱炸一下，这样也不会溢锅。在炸制东西的时候油不能反复的使用，反复使用的油也会不断地起泡沫，所......

油炸丸子和煮丸子各有千秋。油炸丸子：1、优点：油炸丸子的口感甜脆可口，外观别具一格，香气诱人，激发人的食欲，使人食欲大增；2、缺点：油炸丸子吃的过多易伤肠胃，过于油腻，油炸过程中易产生丙烯酰胺等有害物质，消化油脂难度较大。煮......

材料:胡萝卜1个、鸡蛋1个、香葱1颗、面粉适量、淀粉少量、玉米粉适量。炸丸子做法如下:1、胡萝卜、香葱、切碎装盆。2、加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许拌匀，接着加入淀粉、面粉、玉米粉拌匀。面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可......

1、开火热锅，将油加到7成热后，将剩饭倒进去。2、将剩饭炸到金黄后，用滤网滤掉。以此方法重复几次后，即可通过米饭，将油中的杂质全部吸除干净。 3、在炸出来的油中是很浑浊的，但是当我们过滤之后，可以明显地看出前后的对比。......

视情况而定。常温情况（25℃左右）能放2-3天，若放入冰箱中冷藏能保存5-10天，10天后若依然没有什么异味，也可继续食用。但需要注意观察丸子的状态，若是有异味，或者有不明液体，则代表变质了，不可继续食用。......

菜籽油能炸丸子鸡排，这样炸出来的鸡排的颜色是金黄色的。注意事项：菜籽油的豆腥味比较浓重，最好不要全部都使用菜籽油煎炸鸡排，可以适当的添加一些其他没有豆腥味的油，用这种混合油炸丸子鸡排，这样既有卖相，味道也会比较好。......

炸丸子不能放泡打粉，泡打粉是膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉、鸡蛋1个、面包屑、酱油，烹饪简单，老......

炸丸子的时候油起沫可以在炸东西的时候放入淀粉，就能防止起沫；炸东西的时候可以一边搅拌油，能避免起泡；在油炸食物之前，可以对食物进行控干。炸丸子的时候油起沫主要是锅内温度升高了，就会使油起泡沫，容易溅起来烫伤到身体。......

1、准备食材：猪肉350克、姜10克、蒜10克、葱10克、鸡蛋一个、玉米淀粉两汤勺、（白胡椒粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、椒盐、油、五香粉）适量。2、肉洗净去皮切块；3、将其切成小块放入料理机中；4、启动料理机打成泥。5、将其倒......

用柿子制作炸丸子的做法：1、准备好原料。2、柿子去皮倒出汁水，要把柿子里面的像小舌头的一样的东西取出来。3、放入绵白糖混合均匀。4、放入面粉。5、揉成软一些的面团。6、团成小丸子。7、锅中放油，放入丸子。8、炸至两......

1、油的质量：豆油、花生油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用，而现在的精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象，不会起沫。2、油的温度：油温长时间停在低温区也容......

三斤肉馅炸丸子放三个鸡蛋即可。干炸丸子的做法：材料：肉馅1500克，鸡蛋2个，葱姜水200克，玉米淀粉200克，黄酱100克，白芝麻适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，五香粉10克，姜末适量。干炸丸子的步骤：1、将肉馅与所有材料搅拌，沿顺时针方......

材料：猪肉馅儿300g、葱花、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、淀粉、食用油。步骤：1、在猪肉馅里放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制。2、淀粉加清水制成淀粉水备。3、腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均。4、锅中......