有关风干的知识科普

在干制过程中，如果考虑在简单情况下，则食品表面水分受热后首先由液态转化为气态（即水分蒸发），而后水蒸气从食品表面向周围介质中扩散，于是食品表面水分含量低于它的内部，随即在食品表面和内部区间建立了水分差或水分梯度，会促......

风干茄子可以做茄子干烧肉；风干茄子的做法：风干茄子需要准备的原料有，肥瘦猪肉500克，茄子干150克，白砂糖1勺，盐2勺，葱1棵，姜1块，山楂4片，红枣2个，八角2个；首先准备好茄子干，提前一晚将茄子干用冷水泡，将泡好的茄子干切小块；将肉切成......

用料：牛肉里脊1000g，盐少许，鸡粉少许。自制狗狗风干牛肉干的做法：1、把1000克牛肉切成长条，用牛奶清理1遍，在用清水洗干净，然后放盐和鸡粉，抓匀；2、腌制2小时把腌制好的牛肉，摆在烤盘上，底盘一定要铺锡纸，在烤箱用150度先烤15分钟......

风干鸡放冰箱可以放1-2个月。风干鸡若是真空包装后高温蒸汽灭菌，可以保存6-12个月，甚至更长时间。若是常温保存或悬挂保存最多只能保存一个月。长时间保存的风干鸡在食用时应该注意鸡肉的状态，若是有异味或是肉质松散则......

将萝卜洗干净。放阳台上吹干水分。将风干水分的萝卜切成1CM左右厚度的长条。白天拿到太阳底下晒。晒至萝卜条焉了，用适量的盐揉搓，每一片都能沾到盐。揉搓好的萝卜条放至瓦缸里压实，放置一晚上。再次将萝卜条放到阳光底......

在洗涤结束后，再按风干功能键，即可以使用风干功能了。设定方法是：按动“风干”按钮，可选择风干的时间，依次为0.5小时，1小时，2小时（根据型号不同设计可调的时间不同），“风干”功能可单独设定或取消，也可在设定其他洗衣过程的同时......

1、牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥；2、炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。；3、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了......

香菇风干的方法1、将鲜香菇摊在有空隙的东西上，如竹帘，遮阳网之类的东西，让其上下通风透气，置于干燥通风之处，香菇与香菇之间留有空隙，开始菌盖朝上，半干后菌柄朝上；2、如果香菇数量较少，也可以用绳穿起来，吊于干燥通风之处即可......

看风干鸡的软硬程度了，一般来说风干鸡半硬半软时，蒸好后用手撕成条是味道最好的。如果比较硬了，需要放到冷水里浸泡2至20小时候后再用来蒸。如果蒸好后发现味道比较咸可以配个糖醋蘸水，这样能解咸。也可以用蒸好后的手撕......

风干酱鸭的原料和做法如下：原料：鸭子1只、生抽2000克、白糖300克、八角100克、桂皮100克、葱200克、姜200克、玫瑰花干500克。做法：1、所有原料放一起，煮开，晾凉；2、鸭肉洗净晾干水分，放进之前的汤汁里面；3、充分浸泡，汤汁没过......

将风干的鱼用温水浸泡20分钟左右，再用白醋均匀涂抹在鱼鳞上静置3分钟，用白醋去鱼鳞既干净还能去腥味，然后用刀轻轻一刮，鱼鳞就散落掉了，又快又干净。鱼鳞含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓......

主料有干鹅500克、莲藕200克、冰糖20克、青红椒块适量，豆瓣酱1勺，辅料有盐10克、料酒适量、酱油10克、葱姜适量、八角2个，花椒少许，风干鹅的做法为:1、将干鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，再将莲藕去皮后洗净，切成块......

佛手在市场的使用主要以干燥后的佛手干为主，采摘后的佛手不易保存，需要冷藏或者及时干燥处理，不然会很快腐烂变质，冷藏需要安装冷库，而干燥却有很多不同的方法，传统佛手主要是靠晒干。佛手风干的时候要先清洗干净，并切成合适......

让风干牛肉干变软的方法是在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度，牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，浸泡在醋或酒中，可以让肉质变软。牦牛肉经过风干之后，制作成风干牦牛肉，由于其加工工艺的不同，再加上加工过程......

饺子皮干了是因为放在外面太久，面皮的表面失水导致的，最好的方法就是让它再继续的吸水啊，方法是用一个带笼屉的锅，里面装适量的水，先把水烧热，直到冒出蒸汽为止，然后把火关掉，把干了的饺子皮放到笼屉上，把锅盖盖上。让它慢慢的......

1、将牛肉顺丝切成粗条，将附料放入肉条中腌制30分钟，然后拿到阴凉处凉干；2、将木碳点燃放入烤箱，把凉干牛肉条放入烤箱，先大火烤20分钟再小火烤30分钟即可；3、小火烤制时要观察烤箱内的肉干，要上小翻动要烤均烤熟，但不要烤的......

牛肉风干不是化学变化，是物理变化。风干牛肉的风干是一种物理变化过程，风干是物质中的水分吸热蒸发称为水蒸气，主要应用于食品领域，例如风干栗子、风干腊肉、风干牛肉等。风干牛肉通常有多种叫法，例如风干牛肉、手撕牛肉干......

主料：牛肉400克。调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克。1、牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥；2、炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟，捞出沥油；3、盐、醋、糖放在小......

原料：鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法：1.将鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬来决定；2.把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；3.在锅中加入适量油，油热后加入糖，使其烧化，放泡好的鳗鱼干；4.色上均匀后，加料酒、姜、......

风干的牦牛鞭可以直接用温水进行，清洗2~3遍即可。另外注意牦牛鞭泡酒一类的补益肾阳的药酒则需要55到60度的白酒，冬虫夏草、藏红花、藏鹿茸、雪莲花等，其它一般的药材如枸杞、当归、人参等也可。牦牛鞭始载于《名医别录......

酱肉风干后放冰箱冷冻。将酱肉用保鲜膜或者保鲜袋封好，避免酱肉串味，然后将酱肉放在冰箱的冷冻室即可。也可以将酱肉分为适当大小的块状，再进行真空包装冷冻，这样可以保证酱肉的口感，并且延长酱肉的保质期。......

熟的，方便入味。风干牛肉干做法:食材：牛肉、酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香、辣酱。步骤：1、将牛肉切丁一至二厘米即可，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐。2、将锅内加水烧热，水煮......

风干原味狗鱼做法：一、主料：狗鱼两尾约一千克。二、辅料：肉丝、泡辣椒丝、葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝等。三、调料：盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精等。四、步骤：1、狗鱼去鳞，去内脏，去卵，洗净，两侧剞一字花刀，用料酒、盐、......

秋天可以做风干肉。秋天空气干燥，并且蚊虫减少，非常适合做风干肉。风干肉是经过加工晒制的，水分比较少，和新鲜肉相比，没有那么容易变质。熏好的风干肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，吃起来味道醇香、肥不腻口。......

风干就是自然条件下能达到的土壤最少含水率，基本在百分之1左右。这时除了结合水，土壤中基本没有受重力控制的水。烘干顾名思义用105摄氏度的烘箱烘8小时，这时候的土里一点水分都没有。另外，烘干土中所含的有机质成分与黏......