有关泡菜的知识科普

一、制作用具：泡菜坛子二、用料：野山椒，盐，白砂糖，白酒，味精，大料，老姜，花椒，凉白开水三、做法：1、将泡菜坛子洗净，晾干待用；2、把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调入；3、将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、......

以下是泡菜发霉的原因以及解决措施：1、做泡菜其实就是培养乳酸菌，这些是厌氧菌。没有氧气才会长得好。2、如果氧气太多，其他好氧的，能致使泡菜腐败的细菌大量繁殖。3、夹泡菜的时候要用专门的筷子，注意不要带生水，油腻进去，......

步骤如下：⒈青萝卜清洗干净，放入筐内晾干。⒉青萝卜切成条或者块状，继续放入筐中晾干。⒊泡菜坛子清洗干净，倒入少许白酒，用白酒洗刷坛子，倒掉白酒，倒扣坛子备用。⒋晾好的青萝卜放入坛中，放入辣椒面、蒜泥、虾酱、梨汁、姜汁......

第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15到24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细多一点，五斤大白菜大约3两蒜，辣椒粉根据自己口味而定，然后放糖，鱼露，根据自己的......

所谓洗澡，就是泡不了多久。你用一般的泡菜水，再加一点盐。把你要吃的菜切丁或者切片，泡十多分钟就好。一般的泡菜水制作方法就麻烦一点。过程如下：1、在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开；2、待水完全冷却后，灌入坛子......

用料：胡萝卜适量、芹菜适量。调料：食盐适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、水适量、沙姜适量、白酒适量。在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。加入适量的八角、花椒、......

食材用料：胡萝卜适量、芹菜适量、食盐适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、水适量、沙姜适量和白酒适量。泡菜的制作方法步骤：将准备做泡菜水的清水和盐放进一个干净无油的锅内，加热使盐溶化，然后冷却至常温......

泡菜腌的太咸，可以做成泡菜拌饭。泡菜拌饭的做法如下:1、牛肉切不要太宽的片，比丝宽一点，比片窄一点。用酱油、葱花、芝麻油、蒜腌制起来，半小时以上。开始煮米饭；2、黄豆芽洗净、过滚水烫一下；3、辣白菜里加些芝麻油，半茶勺......

1、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾晒半天。2、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍，随后倒掉酒，倒扣坛子备用。3、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块......

四川泡菜的做法：1、将各种调味料和清水倒入锅中，大火烧沸后转小火再煮10分钟，使各种香辛料的味道完全融入汤中，再离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉。2、需做泡菜的新鲜蔬菜在洗涤前应进行整理，凡不适用的部分，如：粗皮、粗筋......

制作步骤：1、将买来的娃娃菜洗干净，然后切成小块；2、将花椒以及辣椒一起放入罐子中，倒入适量的盐和味精，然后倒入适量水；3、然后将切好的娃娃菜放入罐子中；4、接着倒入白酒；5、最后将瓶子密封储存；6、十五天后即可食用；......

1、怪物猎人gu特产菇泡菜是去雪山挖冰结晶，然后带上冰结晶去沙漠挖热带草莓和辣椒，冰结晶和热带草莓现场合成冰结晶草莓，辣椒带去古代林，挖特产蘑菇，再现场合成获得。2、怪物猎人是由CAPCOM研发的一系列动作角色扮演游戏，于......

泡菜没有吃完可以添加新菜。泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜所用的盐水卤用次数越多，泡菜越是清香鲜美，但每次加入新菜时，视菜的数量，需要适当补充盐、花椒......

材料：辣椒、青菜、白萝卜、豇豆、姜。做法：将菜洗净风干；将清水烧开，放入适量盐放在旁边备用；用以前泡菜坛子里的母水，放在新鲜坛水里，里面有大量的乳酸菌。将已经冷却的清水倒入母水之中；加入佐料，花椒、茴香、白酒；将准备的蔬......

食材：卷心菜、辣椒面、姜、大蒜、八角、冰糖、盐。制作方法：1、卷心菜去掉根部，洗干净，用手撕成片状；2、容器里加半碗清水，再加盐、冰糖、八角，慢慢搅拌至盐和冰糖化开，便于入味均匀；3、把卷心菜放入盐水中，拌匀腌制1个半小时；4......

在泡菜的过程中，主要是把糖分转化为醋，但必须分两步完成。首先糖分先转化糖为酒精，此过程由酵母菌完成;其次，酒精转换为醋，此过程由醋酸菌完成。所以泡菜会在第一阶段时有酒味。......

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒；2、将干净的水烧开，盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可；3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可；4、放块状的冰糖，目的是......

醋泡菜做法如下：材料：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、野山椒、红椒、白糖、白醋。具体步骤：1、准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒；2、准备好白醋、野山椒、白糖、一只干净无水分的大玻璃瓶；3、把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜......

泡菜就是利用自然界中的乳酸菌在密闭的环境和一定的温湿度条件下发酵制成的一种风味菜肴，发酵过程产生乳酸，所以就酸，不过放心，适当地吃些泡菜对身体非常有益。发酵时间越长，越酸。......

泡菜是一种腌渍蔬菜，主要利用乳酸菌发酵产生乳酸，辅以低盐来保存蔬菜并增进其风味，白菜、甘蓝、黄瓜、萝卜、甜椒等是常用加工泡菜的原料。蔬菜腌渍是以乳酸菌为主的多种微生物并存的发酵过程，形成亚硝酸盐不可避免。大量......

泡菜变软变烂可以加白酒来调和，让泡菜脆一些；另外，为了避免泡菜不脆，应经常性换水，让泡菜水中矿物质始终不缺。泡菜出现变软变烂的状况，一方面是腌制的时间过久，另一方面是温度过高的原因。当泡菜已经变质，则不可继续食用。......

钙：动物的骨骼、蛤壳、蛋壳都含有碳酸钙。可用于合金的脱氧剂、油类的脱水剂、冶金的还原剂、铁和铁合金的脱硫与脱碳剂以及电子管中的吸气剂等。它的化合物在工业上、建筑工程上和医药上用途很大。磷：磷存在于人体所有......

制作圆白菜泡菜不需要焯水。材料：圆白菜、萝卜、芥菜、细葱、大葱、生牡蛎、生虾、辣椒面、蒜、生姜、虾酱、黄花鱼酱汁、盐、白糖、水。做法步骤：白菜去根，腌在百分之九的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整......

菜长白花不可以食用，泡菜长花是因为没有密闭好，导致空气进入坛子中，泡菜与氧气发生反应变质，从而生成的霉菌，霉菌对人体有毒，而且泡菜的营养基本都被霉菌吸收，所以不可以继续食用。泡菜长白花的原因：1、泡菜坛子没有密封好，导......

白醋是调料，用来拌制菜肴。泡菜是经乳酸菌发酵后制得的腌渍菜品。不一样的。泡菜首先要熬制腌卤：八角、花椒、香叶、红辣椒、粗盐清水共煮后，密闭晾凉注意防尘避免污染。腌缸最好有水封装置（专用泡菜坛），彻底清洁晾干。待泡......