有关红烧鱼的知识科普

1、鲫鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟；葱、葱、蒜切段；将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄......

1、准备食材：花鲢鱼块700克、食用油适量、盐、白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒酱、干辣椒。2、铁锅用小火烧热，倒入食用油，然后放入干辣椒和生姜，煸出辣味和生姜味。3、用筷子将鱼块逐个夹进锅内，开始煎制，煎时不要用铲......

做红烧鱼需要鲫鱼或鲳鱼１条、姜１０克、葱２０克、八角２个、桂皮１块、花椒２克、生抽１０毫升、蚝油５毫升、白糖３克、盐１０克、醋５毫升。做法如下：１、将新鲜的活鱼宰杀，处理干净，在鱼头下方、鱼尾上方分别斜切一刀，用刀背拍打鱼身，从切口处抽出白色......

1、主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。2、辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。3、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑......

一般为400卡；红烧鱼：是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品；鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高；其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高；鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。......

1、鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟；2、大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块；3、醃好的魚块沥干水分；4、锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出待用；5、用煎鱼的锅，重新烧热，放油少许，倒入豆腐，两面稍微煎一下......

食材：鱼一条、葱适量、盐适量、八角、白酒、冰糖、香菜、蒜、姜、鸡精、老抽。1、鱼清洗干净后食用放盐和料酒腌制。2、热油锅，撒盐，下葱姜蒜爆香。3、放入鱼，双面煎至双面金黄色，倒入白酒、冰糖、八角、老抽，加水慢火炖熟......

做红烧鱼时鱼皮不烂的方法如下：1、尽量把鱼身上的水蘸干，这样可以避免油爆。2、一定要把锅烧热后再倒油，油热后再煎鱼，冷锅倒油煎鱼时鱼皮容易粘在锅上。3、煎好的鱼红烧时一定要加热水，不要贪图方便加冷水，否则烧好的鱼很......

1、首先将鱼处洗干净，然后在鱼的表面给他切上花刀。2、然后将鱼上面蘸涂上一些淀粉，蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。3、在锅里面烧油放入葱姜蒜和红辣椒段，花椒和豆瓣酱，火锅底料。4、炒至融化之后再加入水，再将炸好......

红烧腌鱼做法具体如下：主料：草鱼腩300克、盐1勺、小葱1根、生姜3片、蒜2瓣、红辣椒适量、镇江香醋1勺、绍兴料酒1汤勺、生抽1茶勺、老抽1勺、冰糖1勺、芝麻油少许；清理干净鱼鳞，鱼腩不用洗，直接切成条状块，撒1勺盐在鱼块上；......

红烧肉原料：五花肉、大葱、姜片、八角、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。制作方法：1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2至3分钟，捞起洗净备用；2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色；3、加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小......

1、青鱼段去鳞片用纸擦干，生姜切片，胡葱切段。2、热锅冷油，加入生姜片到散发出香味，把鱼放在姜片上小火煎，半分钟翻面。3、加入生抽、老抽、料酒，加入开水到鱼的一半大火煮，加入白糖，熟了出锅即可。......

一、主料：鳊鱼。二、配料：菜籽油、姜、蒜、小青椒、红油豆瓣酱、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、醋、干红椒。三、制作步骤：1、鱼和青椒洗净2、鱼背上切十字花刀，并用厨房纸擦干水份（切花刀鱼烧出来比较入味）。3、青椒和蒜切片，......

红烧鱼上碟前放醋最合适。材料：鲫鱼1条、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、植物油100克、食盐3克、番茄酱15克、白醋5克、生抽6克、蚝油4克、淀粉15克、水淀粉15克、绵白糖10克、料酒3克、蚝油2汤匙、白醋5克。具体做法：1、准备......

红烧鱼做法：准备材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐。步骤如下：1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；用纸将鱼身上的水吸干。2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也......

主料：鱼。配料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐。1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍、鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。2、锅内放油约50克，待6成热时放入鱼，一面煎至金黄时翻......

下面介绍几种去掉土腥味的方法：把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味；可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死......

红烧鱼做法：主料：草鱼；辅料：干辣椒、姜、蒜、葱、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶；步骤：1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；姜切片，蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；2、将锅烧热......

材料原料：鲫鱼400克，葱10克，姜10克，调料少许，水少许，老抽15毫升，料酒15毫升，白糖5克，盐15毫升。做法：1、鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用；2、锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍；3、倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下；4、放入调料及葱姜煮5分钟；5......

今天给大家分享一个红烧鱼豆腐的教程。起锅烧油，下入葱姜，爆香。加干红椒，麻椒，炒出香味，一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鱼豆腐。添加适量耗油，生抽。加适量盐，白糖，水。炖一会，汤汁浓稠，加入孜然。再稍微炖一会，加入孜然，美食做好。......

在红烧鱼块中可以加入绿色蔬菜，豆制品等；红烧鱼块的原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许；红烧鱼块的做法：1、将鱼洗净、切块；2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调......

1、鱼籽用清水冲一下控干。2、红黄椒切粒，葱姜蒜切末。3、锅烧热，锅内放油放入葱姜蒜煸出香味放入花椒、大料、小茴香放入小红椒，煸出香味。4、锅中放入控干水分的鱼籽将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固。5、放入开水......

制作流程：1、先清洗干净鱼的腹腔。2、在鱼的两侧刈上花刀。3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐。4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后加大葱。5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。6、......

红烧鱼的做法有5步。需要的食材有：鲤鱼1200克、啤酒一瓶、蒜瓣适量、葱段姜片适量、白糖30克、陈醋40克、豆瓣酱适量、味精10克、淀粉适量。红烧鱼的具体操作步骤如下：操作/步骤1、处理鱼鱼洗净，表面划几刀。2、裹淀粉裹......

1、将整理好的鱼抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、......