有关含淀粉的知识科普

不含淀粉和糖的粗粮有高粱，大麦，黑米，黑豆，红豆等；高粱，秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根，叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛，是优质粗粮之一；大麦，纤维素含量高，碳水化合物含量高，蛋白质，钙，磷含量中等；黑米，是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是......

地瓜属于低脂肪食物，并且含大量植物纤维，地瓜淀粉含量也很大，一般减肥吃地瓜很有效果。通常可以在吃饭的时候把地瓜切片当菜，减少主食的摄入量。但是地瓜也不能吃多，淀粉含量比较大，淀粉在消化后转化成糖，一样会发胖。......

腊肠含淀粉，腊肠是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。淀粉属于多聚葡萄糖，游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脱水后葡萄糖单位则为C6H......

地瓜含有淀粉，红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。红薯......

黄豆除含淀粉外，同时含有蛋白质。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值......

不含淀粉的绿叶菜这类蔬菜种类较多，大致可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等。特点是营养丰富，不仅富含维生素C、胡萝卜素，......

方法：1、切一片土豆；2、放在酒精灯上烤干水分；3、用刀刮下切片表面的粉末；4、将白色粉末于一些水混合；5、滴入碘液；6、水变成紫或蓝色就是有淀粉。......

含淀粉少的主食有大米、小米、黑米。大米(Rice)，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。淀粉（amylum）是一......

凉皮里是含淀粉的，凉皮多是利用绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、土豆等，中所含的淀粉制成，其主要成分是水和淀粉，分别占其重量的90%和9%，其余1%主要是膳食纤维、蛋白质、脂肪和其他营养素。凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是......

地瓜也叫红薯，在生活中比较常见，而且做法多样化。地瓜含有淀粉，而且含量非常多，同时也有许多膳食纤维。地瓜还有很多学名，比如红薯，吃过地瓜的朋友应该都知道，这里面的淀粉含量特别高，但是这并不属于高热量的食物。虽然淀粉比......

小米和高梁米是含淀粉高的食物；小米含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、铁元素、钙元素、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12、维生素B1、维生素B2，还含有蛋白质、脂肪、锌元素、锰元素、铜元素、碘元素等，还含有类雌......

葡萄糖是在人体内由淀粉和麦芽糖转化来的，所以说越甜的东西葡萄糖越多。如水果，西瓜，梨子，香蕉等等甜的水果，主食，馒头，米饭等由淀粉做的食品，蔬菜，玉米，土豆等。糖中的麦芽糖很多，所以也富含葡萄糖，粮食类的作物都含有淀粉，有玉米......

土豆的淀粉含量是很高的，薯类都含有大量的淀粉，可以满足人类所需要的能量。土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。......

主食都含淀粉高，比如米饭，面条，馒头，包子，根茎蔬菜类的有玉米，土豆，红薯，莲藕，南瓜，山药，芋头等。豆类有红豆，绿豆，豌豆，蚕豆。水果类的有香蕉，红枣等。这些都含淀粉高。淀粉类的食物要少吃，吃多了容易造成消化不良。正在减肥的人群也......

燕麦中含有淀粉。燕麦含粗蛋白质达15、6%，脂肪8、5%，还有淀粉以及磷、铁、钙等元素，燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以又称为皮燕麦，是一种低糖、高营养食品。燕麦性味甘平。能益脾养......

不含淀粉的食物有豆制品，比如豆腐干，豆腐丝，鱼类，如草鲫鱼；还有一些肉类，比如猪牛羊鸡鸭等；蛋类，如鸡蛋等；以及部分蔬菜类，比如菠菜香菜等。相对而言，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，其基本构成单位为α-D-吡喃......

科学测定：每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1、8毫克、维生素C8毫克，还含胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降......

淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜；富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等；淀粉含量高的食物有谷类、米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子......

1、豆制品：豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。2、鱼类：草鱼、鳊鱼、条鱼、棒花鱼、黄鳝、白鳝、花鳅等。3、肉类：猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等。4、蛋类：鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋等。淀粉是由葡......

1、豆制品：豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、臭豆腐、豆浆等。2、鱼类：草鱼、黄鳝、条鱼、白鳝泥鳅、棒花鱼等。3、肉类：猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、羊肉等。4、蛋类：鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。5、蔬菜：绿叶......

苹果是不含淀粉的，苹果在生长过程中会有一些淀粉存在，但是直到成熟以后，苹果中的淀粉就会逐渐消失，苹果因为没有淀粉，对减肥人群来说，是非常好的食物。苹果是一种蔷薇科苹果亚科的植物果实，并且营养价值很高，其中含有多种矿物......

粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉。薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等。而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少。含淀粉质的食物还有：蛋糕、......

100克土豆含淀粉的量在百分之二十左右，但是里面的抗性淀粉含量受到很多因素的影响。比如受土豆的颗粒大小，软硬，稀稠以及烹调方法，包括了烹调的时间，温度，还有压力等的影响。......

番薯含淀粉，而且含量非常高。红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来......

淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，土豆含淀粉12％～14％，相对来说土豆的淀粉含量高。......