有关熬制的知识科普

原材料：5斤枇杷，1斤左右的冰糖，5克川贝粉。做法：1、将枇杷去皮去核。2、在锅里放点水，把冰糖化开，将枇杷和川贝下锅熬，如果事先没有用搅拌机打碎的话，就需要不停的搅动将枇杷慢慢熬烂。大概熬3至4个小时，将枇杷的水分慢慢熬干，......

辣椒酱制作步骤：准备用料：辣椒5000ml、油1000g、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g1、准备新鲜红辣椒洗净。2、晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。3、辣椒从中间一剖亮开，去籽，放在案板上剁碎。4、炒锅......

食材用料：鸡一只、葱三颗、姜一大块、枸杞适量、猪蹄膀。具体做法如下:1、把鸡和剔下的大骨清洗干净。2、所有食材放入锅里，放入清水，然后汆水。3、所有食材放入锅里，大火烧开，小火炖7个小时。4、用漏勺过滤清汤。5、放凉，......

白糖稀熬制方法步骤：1、把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖，水与糖的比例是2比1；2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底；3、水温要逐渐升高，利于糖溶解在水中；4、水开之后，把水蒸汽排到空气中，这时，糖液的温度逐渐变......

熬制糖色方法：准备好白糖或冰糖500克，色拉油50克，水300毫升。锅微热，放入少量油，开成小火加入冰糖开始熬。冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动。冰糖完全融化，渐渐开始出现糖色。等锅中开始冒泡，糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加......

衣服若沾上了糖，是比较难去除的，所以一沾上时必须要马上处理，否则时间一久，污渍变成了顽固的斑点，便很难清理了。一沾上糖时，要赶快用湿巾拍打处，再用洗衣粉洗净，如果还留有斑点，可使用漂白剂漂白。若是拖了一段时间的糖渍，可用......

1、食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干。2、步骤:热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。3、肉丁炒至断......

八珍膏的用料：党参300克、熟地300克、炒白术200克、当归200克、茯苓160克、白芍160克、川穹160克、炙甘草100克、黑糖6斤。八珍膏的做法步骤：1、材料称重挑选清洗。2、夏天选择浸泡半天，冬天可以一夜。这样药汁会很容易......

1、准备食材：红心红薯2个、老姜一小块、红糖50克、水适量。2、老姜洗净去皮切成薄片。3、红薯削掉外皮，切成滚刀块，用水泡一下，这样不容易氧化变色。4、小锅里加适量的水，放入姜片大火加热。5、水开后放入红薯，大火煮15分钟......

1、耦合去皮。然后切片泡着。切好姜备用2、骨头和尾巴用大料炖出。3、捞骨头尾骨尾巴放入锅内，放入酱油料酒水炖4、然后放入枸杞和大枣5、炖的差不多，加水放耦合.......

做法：1、羊肉泡两小时泡出血水；2、锅中水烧开放入羊肉煮一分半钟捞出；3、姜切片；4、锅中倒入一点油放入姜爆香；5、爆香后倒入羊肉炒；6、炒好后放入足够的水炖一个半小时左右；7、香菜洗干净备用，山药去皮切块备用；8、香菜切段，枸......

阿胶怎么熬制方法共有4步，所需用料：驴皮、豆油。以下是熬制阿胶的具体操作步骤：操作/步骤1、准备驴皮切小块准备驴皮，将驴皮用菜刀切成小块。2、冲洗驴皮放锅中切块后的驴皮用清水冲洗干净，放入高压锅中。3、加水熬煮浓稠......

干拌面的酱油的制作方法：原料：猪油、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料、高汤。做法步骤：1、向锅中放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，2、再放入葱、姜翻炒出香味。3、加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精继续翻炒......

汤达人汤底是用鸡骨猪骨牛骨一起熬的。汤达人是统一集团旗下一种高品质的方便面，已推出日式豚骨拉面、酸酸辣辣豚骨拉面、海鲜口味汤面、罗宋汤面、味噌拉面、韩式辣牛肉汤面及椰汁鸡汤面七个口味。汤达人讲求独特的汤......

具体做法：1、准备两份水，碗中倒入400毫升水，锅中倒入1000毫升水；2、把锅放在炉灶上加热，把淀粉倒入碗中搅拌均匀；3、将锅里的水烧开，左手拿淀粉和水的碗，右手拿锅铲，边倒边搅拌，全部倒入后用小火熬，并快速搅拌；4、搅拌至透明状，关......

牛肚汤的做法：1、牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗，用冷水反复洗净。2、将鲜荷叶垫于沙锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后，中火烧80分钟，取出牛肚，切成小块，再次放入沙锅。3、加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜......

熬制糖霜的方法：1、将蛋白中加入少量柠檬汁，用打蛋器简单搅打几下，然后筛入1/3的糖粉，继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀，再筛入剩余糖粉的1/3。2、继续搅打均匀，提起打蛋器头，观察滴落的糖霜稀稠状态。3、如果是用来裱花或是塑......

香辣酱制作方法：1、准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁；2、准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎和瘦肉末。3、锅热油，先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒；4、炒到水分变少时，倒入豆豉和辣椒碎翻炒，加入切......

1、把白糖倒入锅中，倒入温水搅拌。2、小火慢慢熬制不停的搅拌。3、熬制成大泡变成小泡，白糖变成枣红色关火即可。4、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串......

1、将干红枣洗净后对切去核，生姜去皮后切成细丝，梨削去外皮、将擦板架在锅上，把梨擦成梨蓉和梨汁。2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。3、盖上锅盖，用小火煮约30分钟，然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙......

原料：生菜籽油、紫草、生姜、葱白、花椒、二金条、朝天椒、八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、香叶、香茅。1、坐锅，倒入生菜籽油，中火熬到泡散尽后，冒青烟改小火继续熬几分钟。2、熬好的油一边冷却。3、丢一块生姜进油锅，......

配料：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜。做法：1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加......

熬制阿胶固元膏的方法是在锅内加黄酒加热，黄酒煮沸后将阿胶和冰糖粉末倒入锅内搅拌均匀，把锅内的食材盛在一个内壁抹了香油的容器里压实。阿胶固元膏，中国传统糕类药膳之一。因类似于糕点，故也可称为阿胶固元糕，具有养气补......

做法如下：配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。步骤：1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂；2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、鸡精、白......

鸡油的熬制方法：1、准备材料：鸡的油脂，生姜少许切片，小葱少许切成两段，洋葱少许切丝，白酒少许。2、首先在锅中掺大约鸡脂的3-4倍水，然后放入鸡脂在锅里煮。3、当锅中的水沸腾了，会看到很多漂浮物以及泡沫，用漏扫把里面的漂浮物......