有关酸辣的知识科普

1、竹笋洗净切成薄片再切成丝；用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把笋丝浸泡住；2、香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段；锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出；3、放入干辣椒炒翻色；放入......

凉拌酸辣鸡脚用料：鸡脚、胡萝卜丝、姜丝。做法：1、鸡脚洗净切小，冷水下锅，锅中拍入姜蒜，水开后小火煮10分钟，捞出立马用冰水侵泡制凉。2、加入盐，糖，醋，酱油和切好的胡萝卜丝，姜丝，香菜，指天椒香油拌均匀，让鸡脚可以充分侵泡在汁水......

酸辣萝卜简单又好吃，那么怎样做才能又脆又好吃呢？下面就跟大家说一说吧！将白萝卜洗干净去皮，切丁或者片，放入适量的盐腌制10分钟，去掉萝卜的苦味；倒掉腌制出来的水；用凉白开清洗两遍；萝卜丁沥干水分；准备小米辣和蒜片，份量按个人......

1、准备好用料：包菜300克，黄瓜1根，干辣椒2个，葱1段，盐4克，味精少许，醋2汤匙，花椒10粒，食用油1汤匙。2、首先包菜、黄瓜洗干净，然后将包菜、黄瓜切丝。3、包菜丝，黄瓜丝放入盆中，加少许盐，味精拌匀腌制一会儿。倒掉菜里腌出的的水分......

主料：笋尖30条，鲜红辣椒25克，陈醋、植物油60克，酱油40克，盐8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。做法：1、把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水；2......

找到美食吃到美食是我们所想的，有时候吃美食不是为了满足自己的胃口，而是犒劳自己的辛苦。对于时常加班工作的我们，不管是出去游玩吃大餐还是深夜小巷子里的美食，这是犒劳我们每天辛苦工作的自己。有时候找美食吃美食是为......

1、准备好食材：鱼头一只，酸菜辣椒包料一包、辣油调料包一包，油适量、盐适量、味精适量。2、鱼头切成2块洗干净；3、将鱼头在油里煎至两面金黄捞上来待用；4、在锅内放辣油料和酸菜包料；5、将炒好的酸菜料加适量的水，烧开；6、放......

准备材料：粉丝、生菜、豆腐丝、盐、醋、辣椒酱、生抽、花生碎、香菜和鸡精。做法：1、将粉丝提前浸泡半小时；2、汤锅里加入水，放入生菜；3、再放入豆腐丝；4、最后放入粉丝，煮五分钟；5、加入陈醋，加入生抽、盐，加入辣椒酱搅匀；6、将......

原料：卷心菜200克，国光苹果1个100克，胡萝卜75克，精盐5克，白醋12克，干红椒2个。制作：1、将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。2、将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份。3、将苹果去皮、核......

1、首先把鸡胸肉洗好切丝，用料酒和一小勺蚝油腌制十分钟。2、主材料准备好，将春笋冲洗好切丝，尖椒、胡萝卜切丝。3、葱蒜切末、干辣椒准备好。4、锅放油烧热放入腌好的鸡肉丝迅速滑散。5、放入一部分葱蒜末炒香再放入胡......

（1）准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。（2）将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。（3）再将土豆片切成细丝。（4）用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。（5）将葱切末、辣椒剪成小段、......

1、原料：海带、蒜片、小米辣、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、葱花。2、做法：海带下锅煮熟。3、捞出过凉水放入盘子里。4、容器中加入小米辣，蒜片，加盐，味精，白糖。5、加生抽。6、加陈醋。7、加辣椒油。8、搅拌均匀。......

1、将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理、清洗干净待用；2、豆腐切小块，酸木瓜切片去籽，姜葱剁碎，小葱切为1厘米左右的段状，芫荽切碎。3、锅里放少许油将鲫鱼两面稍煎起锅，锅里留油，放入少量花椒炸出香味；4、再下葱姜爆香，放鱼，将水淹过鱼，......

用料：海带、生抽、料酒、醋、辣油、糖、蒜末、枸杞。做法：1、取海带洗净。2、海带切丝，用冷水浸泡半天以上。3、锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。4、加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。......

1、将空心菜清洗干净，切成小截放到盘子中，并且准备好辅材。2、热锅中倒入花生油，放入干辣椒和蒜头，片刻使得蒜米的味道散发出来，说明已经差不多火候。3、将空心菜放入热锅中翻炒，这个时候加大火力，使得辣味入到空心菜。4、翻......

材料:莲藕、胡萝卜、葱、姜、干辣椒、生抽、盐、糖、鸡精、醋。具体做法:1、莲藕切成丁，一定要泡入水中去除一些多余的淀粉，这样炒出来的藕丁不会变色；2、胡萝卜也切丁，配色好看，也更有营养；3、炒锅热油，放入葱姜和干辣椒爆......

第一、选用两个土豆，放入洗菜盆，用清水洗掉土豆外面的泥土，用刮刀把土豆皮去掉，冲洗干净待用，这里要注意给土豆去皮时，注意小心点别伤着手。第二、把去皮的土豆用擦子擦成土豆丝，擦完后用水冲掉多余的淀粉，最好是用清水泡一会......

一.原料：西葫芦50g、油适量、盐适量、醋适量、蒜3g、红辣椒碎3g。二.做法：向锅中加入油，待油热后加入蒜、辣椒碎，爆香；向锅中加下入西葫芦片，，快速翻炒至断生。；向锅中加入醋，炒至入味，加入盐进行调味，即可出锅。......

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。配料：土豆丝；白砂糖；食用盐；十三香；干......

1、首先把鱼处理了。2、然后提鱼肉。3、接下来把提的鲜肉，去皮，切薄片。4、备好的小料。5、锅里放清水，然后放鱼。6、再放葱，姜，胡萝卜，八角，草果，香叶，花椒粒。......

酸辣蒸鱼做法：材料：鲜鱼1条、酸辣汁、鱼露、白糖、味精、柠檬汁、南姜少许、香菜2根。做法：1、将鱼洗净，在鱼身上划两刀，水开后上锅蒸5分钟，待用;2、将所有调料放入锅中，加500克水烧开，即成酸辣汤把蒸好的鱼浇上酸辣汤，撒上香......

1、将新鲜白萝卜洗干净表皮切成小块。2、将切好的白萝卜放到盘中，加入1汤匙食盐搅拌均匀，腌制30分钟。3、大碗中加入3汤匙生抽、2汤匙白沙糖和适量的凉开水拌匀。4、将切好的大蒜、小米椒和生姜放到调好的大碗中，白萝卜......

1、将里脊除去筋膜，改刀为1.5厘米大的方丁。2、肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状。3、用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水。4、葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用。5、炒勺置火上，......

原料：红薯粉、菠菜、花生碎、干菜、豆泡。配料：葱、姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高汤、油。做法：1、红薯粉泡软，葱，姜，蒜，切碎。2、所有调料，均匀搅拌到一起成调味汁。3、油烧热，下葱花爆香，加入高汤......

酸辣青椒的做法如下：1、嫩青椒去蒂，洗净放入烤箱内，烤3分钟至熟，取出晒凉，切块，葱花切花；2、碗内加入酱油、盐、味精、醋、白糖、葱汁、香油、葱白花，调成味汁待用；3、圆盘内放入青椒切块，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在青椒块......