有关擀面的知识科普

硅胶擀面垫对人体无害。硅胶揉面垫中的无机硅胶是一种高活性吸附材料，通常是用硅酸钠和硫酸反应，并经老化，酸泡等一系列后处理过程而制得。硅胶属非晶态物质，不溶于水和任何溶剂，无毒无味，化学性质稳定，除强碱，氢氟酸外不与任......

面条发酸就是发酵了，初期只要不发粘是可以吃的。为了减少酸味，可以煮两遍。第一次煮得生一点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍。这样就可以减少酸味的影响了，最后加调料食用。而如果发了粘，就表明发酵时......

普通面粉/高筋面粉250克、鸡蛋1个、食盐一勺、清水适量、白蛤蜊适量、鸡蛋1个、食用油适量、葱花适量、盐少许、鸡精少许。1、将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里，再加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。2、一边倒入......

手擀面保存需要准备材料：手擀面、保鲜膜。共分为2个步骤，以下是手擀面保存的详细操作步骤：操作/步骤1、手擀面分开装入保鲜袋手擀面分成小份，装入保鲜袋中。2、排出空气密封放入冰箱将保鲜袋排出空气，密封起来放入冰箱冷藏......

1、用料主料：面粉500克。辅料：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克2、500克面粉里加入一个鸡蛋。3、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是......

1、面粉加入适量盐、清水搅拌均匀揉成面团醒30分钟，再把面团揉光滑。2、面团放在铺好干面粉的案板上，用手按扁面团。3、面皮卷在擀面杖上，进行前后推擀，擀成椭圆形面皮，撒上干面粉防粘。4、擀成厚薄均匀的大面皮即可。......

材料主料：面粉适量；辅料：青菜一把、盐少许、鸡蛋2个。1、准备榨好的蔬菜汁跟和好的面团；2、面团擀成大片，折叠好，准备切丝；3、切丝，要撒上干面，防粘，尽量切细些；5用骨头汤煮切好的面，可以加点杏鲍菇。......

一、材料：面粉、姜黄粉、紫薯粉、蛋黄、红曲米粉、兰色色素、抹茶粉、鸡蛋、黄瓜、炸酱、拆骨肉。二、做法：1、和面，醒发，擀面条的面要和得稍硬，吃起来才劲道；2、紫薯粉加面粉；3、红曲米粉加面粉；4、鸡蛋黄加面粉；5、抹茶粉加......

1、面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑......

主料：五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑。辅料：鸡蛋，手擀面，葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油各适量。做法：1、香菇，黄花，木耳，口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花，木......

1、和面:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐。窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.2、揉面：揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬......

1、要掺白面的,否则就要切那种比较短的,短点就不会总断了。2、温盐水和面揉成面团擀成薄饼荞面不劲道，切成短片，若是白面直接卷成卷就好。3、切丝，水开锅后下面，水沸加一次冷水开锅即熟。捞出来，放在准备好的温水中。......

1、面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性。2、面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃。3、面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时。4、醒好的面团，特别细腻光滑。5、撒上干......

做法步骤如下：1、把肉剁成肉馅。2、准备葱姜备用。3、热油锅放入葱姜爆炒，然后加入肉末。4、爆炒片刻后放入豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、醋、味精炒至入味。5、倒高汤，倒勾芡。6、然后倒入适量鸡精和香料即可。......

因为面粉中的增筋剂的含量低，做面条时容易断开，无法正常食用。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份百分之十三以下，粗蛋白质百分之十以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。......

手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条，大众的重要主食之一，深受喜爱，面条的制作方法多种多样，如擀，抻，切，削，揪，压，搓，拨，捻，剔，拉等。手擀面筋道滑爽的做法如下：1、材料，面粉，盐，水各适量，面粉与清水比例约十比四点五即可；2、将面粉，水调......

1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。2、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。3、面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。4、把面碎和成稍微硬一些......

用料：手擀面100克、冬笋20克、胡萝卜20克、卷心菜20克、生抽8克、盐2克。做法：1、冬笋切块，胡萝卜切丝。2、锅中倒入清水，加入手擀面，大火煮熟。3、锅中倒油，倒入萝卜丝，翻炒均匀。4、倒入冬笋，卷心菜，翻炒均匀。5、倒入生抽，盐......

1、和面的时候要加点盐，增加面的黏性2、可以在和好的面团上面抹点油，用保鲜膜包起来3、让面团松弛20分钟，更有韧性如果和好的面马上用来手擀，肯定是会断的。所以一定要醒十到十五分钟，下锅煮的时候水开了再下面不容易断。......

手擀面放在冰箱一般不会坏，不放冰箱则一天左右就会变硬，不适宜食用。手擀面的保存方法：1、暂时吃不完的面条，或者一次多擀一些面条，抖开后撒匀一些干粉或玉米面，放入冷冻保鲜盒；2、冷冻保存起来，下次吃之前从冷冻室取出，可以直......

面条容易断原因有两个一个是面粉没有用高筋面粉、一个是和面出问题。1，面粉做面条需要高筋面粉。因为高筋面粉之所以叫高筋面粉，就是因为做成的面团、面点会具有不错的韧性，面与面之间不容易断，吃起来有嚼头一点，著名的品......

准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。......

1、用炒锅把西红柿鸡蛋卤做好，成盘待用，在上面撒上点香菜。用武火烧水，至水沸以后，改用中火，放入手擀面，等水煮沸后再加入凉水，加三次凉水后至沸腾，可以出锅食用了。2、盛好的面条上面浇上西红柿鸡蛋卤，一碗色泽鲜艳，香气诱人的......

用料：手擀面适量、盐适量、油适量、酱油1勺、葱花适量、包菜叶子5片、肉适量。1、手擀面擀好备用，锅中放冷水煮开，放入手擀面煮熟，捞出放冷水备用。2、把包菜叶子切条，锅中放油，炒包菜叶子2分钟。3、冷水的面用捞子捞起倒入......

1、冬笋切块，胡萝卜切丝。2、锅中倒入清水，加入手擀面，大火煮熟。3、锅中倒油，倒入萝卜丝、冬笋、卷心菜翻炒均匀。4、倒入手擀面，加入生抽、盐翻炒均匀即可。炒面：炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、......