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为什么腊肉要用烟熏
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来源: 咪咕科普网
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腊肉
烟熏可以延长
保质期
。腊肉:是指肉经
腌制
后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字,即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
标签: #
腊肉
本文链接:https://www.mgksw.com/jingyan/zq9wmz.html
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