红烧鱼 做法 步骤

第一步将鱼洗净，将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅，第二步将蒜，葱、姜倒入油中煸炒一会，第三步将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻（注意火候应调小，太大的或会将鱼面烧焦），第四步倒入料酒去腥，不宜太多。第五步倒入生抽，再用锅铲翻鱼面，防止烧焦第六步倒入凉白开（注意是冷水，不可用热水），末过鱼身即可第七步：开始加入五香粉，豆豉等调味料后大火煮片刻。第八步大火煮片刻，倒入香菜，提香，30秒后倒入青椒，一起煮，约30秒即可关火。第九步关火后可小尝看咸度（一般生抽倒入后是不需加盐的），注意事项：将生鱼在油锅里煸炒片刻，倒水时应加凉白开，加酱油的时候应该加生抽