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为什么炖海参到最后海参消失了
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来源: 咪咕科普网
阅读: 2.39W 次
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海参消失的原因:
海参主要是胶原蛋白,是一种胶,长时间在
沸水
中会化。根据物质守恒定律,海参的
营养
在汤里。鲜海参或在发制的过程中遇到油也会化。因此泡发海参时要注意下列事项:泡发海参所用的器具和水质要洁净,不能沾油、碱和其它易污染的
杂物
,因海参遇油和碱易造成腐烂;海参因品种和大小不一,泡发时间则不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。
标签: #
消失
#
海参
本文链接:https://www.mgksw.com/jingyan/xpezm8.html
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