香菇没成熟就开伞是怎么回事啊

1、与管理温湿度有关。育花期间的管理温度在15摄氏度以上，特别是20摄氏度以上温度，花菇2至3天就开伞了。

2、菌棒缺水份或营养不足。

3、潮以后的菌棒营养缺乏细致管理容易失水。要选择适宜品种和育花温度季节，精心管理温湿度。