开个鳄鱼肉饭店都需要什么

要具备以下四条。

1、首先得确保鳄鱼肉的来源是合法的，得有林业局颁发的《野生动物经营利用许可证》《水生野生动物经营许可证》。南京泰御堂是专业经营鳄鱼肉的公司，可以了解一下。

2、需要有门店。

3、需要有卫生合格证。

4、操作规范。