制作红烧鲈鱼共分为4步,需准备的食材有鲈鱼、盐、糖、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、蚝油。以下是制作红烧鲈鱼的详细步骤:
操作/步骤
1、处理食材
鲈鱼处理干净,鱼背划上花刀,葱、姜、蒜、辣椒切片备用。
2、煎鱼
锅中倒油烧至六成热,放入鲈鱼煎至两面微黄盛出。
3、放调料
锅留底油,下入姜、葱、蒜、辣椒爆香,放入鲈鱼、料酒、酱油、盐、糖、清水。
4、装盘
大火煮沸后转小火20分钟,装盘撒入辣椒丝装饰即可。
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