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制作腊肉需要放盐吗
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来源: 咪咕科普网
阅读: 5.74K 次
大
中
小
备足
五花肉
,大盆,准备
腌制
工作。备足盐,每条肉上都均匀的搓上盐。放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖。酒里泡小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,最好提前泡制此酒。上下翻动肉,让其更加均匀的吸收各类调料。将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜。第二天取掉盖子,用一盆温水讲肉过滤一下。悬挂至晾干水分,以不滴水为宜。五花肉大约晒1小时左右无水分后,便可调
老抽
生抽对肉进行上色,喜欢深色一点就多放点老抽,不喜欢则反之放生抽多一些,然后再加点五香粉。最后就是风干日晒的过程。
标签: #
腊肉
#
放盐
本文链接:https://www.mgksw.com/jingyan/v1e76w.html
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