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盐水腌鸡蛋一斤鸡蛋多少盐

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盐水腌鸡蛋一斤鸡蛋多少盐

盐水腌鸡蛋,一斤鸡蛋二两盐,盐要熬好水再放锅里,不可煮。腌鸡蛋俗称咸鸡蛋,是一道城乡民众爱吃的简单食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味就更好。咸鸡蛋之所以能出油,那是因为蛋黄里本身就含有脂肪,腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋,所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。