火锅鱼怎么做才最香

一、食材：花鲢鱼1条、火锅料1包、料酒、盐、红辣椒、葱、姜、花椒、香菜；

二、具体做法：

花鲢鱼洗净用快刀滚刀成片，洗净放入料酒，盐腌制15分钟；红辣椒切断，葱姜花椒备好待用，泡萝卜切片；铁锅烧热放油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香。然后放入火锅底料小火慢慢熬化，这时加入开水大火烧开；把腌好的鱼片按照大小顺序放入锅中，大火烧至10分钟；装入盆中，撒上少许香菜。