腌制干盐菜需准备食材:新鲜青菜、盐巴。一共4步,以下是腌制干盐菜的详细操作:
操作/步骤
1、晒蔫
青菜买回来先不用洗,晒到六七成蔫。洗净,挤干水分。
2、撒盐巴
晒干水分,撒盐巴。
3、发酵
装进坛子里,密封发酵。
4、晒干
取出上锅蒸,大火上汽,调中火蒸25分钟。晾凉,挂起来晒干。重复三次即可。
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