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怎样能把茄子炸脆

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怎样能把茄子炸脆

原料:茄子、淀粉、鸡蛋清、盐

做法:

先把茄子切成条,放进水里加入少许盐,浸泡5-10分钟;把水挤出,把腌好的茄子放到一个容器里面,加入淀粉裹满,可以在淀粉外面沾一层鸡蛋清,也可以不加;放进7-8分热的油锅里面炸即可。