金沙排骨的做法

主料：排骨500g ，腰果200g。

辅料：鸡蛋1个，生姜1块 ，葱1段，木薯淀粉2大匙，盐1茶匙，腐乳2块 ，生抽1汤匙，五香粉半茶匙，鸡半茶匙，椒盐半茶匙，辣椒粉半茶匙 。

步骤：

1、准备好所有材料；

2、排骨洗净切段，用葱段、姜片、盐、腐乳、生抽、五香粉、鸡精腌渍4小时以上，可冰箱过夜；

3、高压锅蒸10至15分钟。挑出葱姜不要。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟；

4、腰果斩碎，鸡蛋打散，木薯淀粉倒出来一些备用；

5、排骨依次过淀粉、蛋液、腰果碎，做成生坯；

6、入油锅炸金黄；

7、放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉。