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馓子的做法
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来源: 咪咕科普网
阅读: 2.96W 次
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原料以精粉和卫生油为主,每
公斤
面粉加0.1公斤食盐。馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条,先将面和好醒着,每隔30分钟揉一次,共揉三遍,再切成几大块,醒一个小时后,用手搓成如小拇指
粗细
的
面条
,盘入有油的面盆醒着。炸馓子的锅也是专用的平底锅,等锅中的卫生油熬沸后,便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯,然后另一个人套在筷子上,放入油锅中铺条,扭成花样,待炸到脆黄时,一盘馓子就做成了。制作馓子的重点是铺条,如同绣花一样,全靠
经验
。
标签: #
馓子
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