怎样炖鸡蛋糕又嫩好吃

鸡蛋糕做法：

1、新鲜鸡蛋一个，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄；

2、加温水，水是蛋液的两倍；

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油；

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水开后，再把蛋液放上蒸隔，开小火，锅盖留缝；

5、大概10到15分钟，鸡蛋羹就完成了。撒上葱花，滴蒸鱼豉油即可。