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红烧蹄髈怎么烧
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来源: 咪咕科普网
阅读: 2.63W 次
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红烧
蹄髈的做法如下:
主料需要蹄髈1只,配料需要大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙;蹄髈焯水拔净毛,备用;炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄;再放老抽、料酒,翻炒成需要的酱油红色,可以酌情加减;把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把
汤汁
浇在蹄髈上,放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖,然后从锅边上
加水
,量要加足,不要瞒过蹄髈,要露出皮。盖上锅盖加压25分钟;换炒锅,将压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入,大火烧开收汁,稍有浓缩时,改中火、小火。在收汁时,用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上,直到汤汁浓稠、蹄髈红亮,停火即可。
标签: #
红烧
#
蹄髈
本文链接:https://www.mgksw.com/jingyan/dkle93.html
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