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馒头里应该放什么防腐剂

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馒头里应该放什么防腐剂

在蒸馒头里面加入防腐剂是一种错误的做法。防腐剂虽然可以抑菌,但是忽略了馒头生产中的主要工序是发酵。防腐剂虽然能抑制细菌的生长,但是也能抑制酵母菌的繁殖,甚至导致馒头不能发酵起来,因为产品中有大量的酵母菌的生长,加入防腐剂后,抑制其它的细菌生长的同时也抑制酵母菌的生长,引起馒头的口感的不适。